Hvor kommer Mantu fra?

Mantu — oprindelsesland: Tadsjikistan.

Hvad er Mantu lavet af?

Hvedemel, hakket lammekød, løg, spidskommen, sort peber.

Mantu

Dampede dumplings fra Tadsjikistan fyldt med hakket lam og løg, krydret med spidskommen og sort peber, og som oftest serveret med creme fraiche eller tomatsauce.

Også kendt som: Manty · Мантӯ

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Mantu er en tadsjikisk dumpling med hakket lam og løg, pakket ind i tynd dej og dampet. Den laves også i Usbekistan, og på tadsjikisk skrives navnet Мантӯ.

Mantu hører til familien af dampede, fyldte dumplings, som findes i hele Centralasien, og den spises normalt som hovedret. Fyldet består næsten udelukkende af lam, så kødet bærer det meste af smagen, og kokken krydrer det med spidskommen og sort peber. Gæsterne tilsætter ofte en skefuld creme fraiche eller tomatsauce.

Hvad det egentlig er

Hvedemel blandes op til en almindelig dej, som rulles tyndt ud. Hver rund fyldes med hakket lam og løg, krydres med spidskommen og sort peber og knibes sammen til en lille pakke. Dumplingsene dampes, til dejen er gennemstegt, og fyldet er varmt og saftigt. Dejen er neutral, så smagen kommer fra fyldet.

Sådan serveres det

Varm, direkte fra dampkurven, med flere dumplings pr. portion.
Med creme fraiche eller tomatsauce, enten hældt over eller serveret ved siden af.
Som hovedret og ikke som snack, med brød eller salat, hvis køkkenet tilbyder det.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv fyldet som hakket lam og løg, så gæsterne ved, hvilket kød det er.
Markér hvede, da det er i dejen.
Hvis creme fraiche serveres, markeres mælk. Angiv den sauce, der følger med, creme fraiche eller tomat, da de to er forskellige.
Oplys, hvor mange stykker der udgør en portion.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Mantu?: Dampede dumplings fra Tadsjikistan fyldt med hakket lam og løg, krydret med spidskommen og sort peber, og som oftest serveret med creme fraiche eller tomatsauce.
Hvor kommer Mantu fra?: Mantu — oprindelsesland: Tadsjikistan.
Hvad er Mantu lavet af?: Hvedemel, hakket lammekød, løg, spidskommen, sort peber.
Hvilke allergener indeholder Mantu?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf.
Hvad kaldes Mantu også?: Manty, Мантӯ.