Odakle potječe Mantu?

Mantu — zemlja podrijetla: Tadžikistan.

Od čega se sastoji Mantu?

Pšenično brašno, mljevena janjetina, luk, kumin, crni papar.

Mantu

Parene knedle iz Tadžikistana punjene mljevenom janjetinom i lukom, začinjene kuminom i crnim paprom, a obično se poslužuju uz kiselo vrhnje ili umak od rajčice.

Također poznato kao: Manty · Мантӯ

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Mantu je tadžikijska knedla od mljevene janjetine i luka, zamotana u tanko tijesto i kuhana na pari. Pravi se i u Uzbekistanu, a na tadžikijskom se ime piše Мантӯ.

Mantu pripada obitelji parenih, nadjevenih knedli rasprostranjenih diljem Srednje Azije, i obično se jede kao glavno jelo. Nadjev je uglavnom janjetina, pa meso nosi najveći dio okusa, a kuhar ga začinjava kuminom i crnim paprom. Gosti često dodaju žlicu kiselog vrhnja ili umak od rajčice.

Što je to zapravo

Pšenično brašno miješa se u jednostavno tijesto i razvlači na tanko. Svaki krug puni se mljevenom janjetinom i lukom, začini kuminom i crnim paprom te se rub zatvori u paketić. Knedle se kuhaju na pari dok tijesto ne bude pečeno, a nadjev vruć i sočan. Tijesto je jednostavno, pa okus dolazi iz nadjeva.

Kako se poslužuje

Vruće, izravno iz parionika, s više knedli po porciji.
S kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice, bilo prelivenim preko njih ili posluženim sa strane.
Kao glavno jelo, a ne kao međuobrok, uz kruh ili salatu ako ih kuhinja nudi.

Kako ga navesti na jelovniku

Nadjev navedite kao mljevenu janjetinu i luk kako bi gosti znali što je meso.
Označite pšenicu, koja je u tijestu.
Ako se poslužuje kiselo vrhnje, označite mlijeko. Navedite koji umak ide uz jelo, kiselo vrhnje ili rajčica, jer se ta dva razlikuju.
Navedite koliko komada čini jednu porciju.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Mantu?: Parene knedle iz Tadžikistana punjene mljevenom janjetinom i lukom, začinjene kuminom i crnim paprom, a obično se poslužuju uz kiselo vrhnje ili umak od rajčice.
Odakle potječe Mantu?: Mantu — zemlja podrijetla: Tadžikistan.
Od čega se sastoji Mantu?: Pšenično brašno, mljevena janjetina, luk, kumin, crni papar.
Koje alergene sadrži Mantu?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica.
Kako se još naziva Mantu?: Manty, Мантӯ.