曼图

曼图是一种塔吉克风味的蒸饺，内馅为羊肉末和洋葱，外皮薄，经蒸制而成。 乌兹别克斯坦也有制作，塔吉克语中该名称写作 Мантӯ。

曼图属于中亚地区常见的带馅蒸饺家族，通常作为正餐主食食用。馅料以羊肉为主，肉香是风味的核心，厨师会用孜然和黑胡椒调味。食用时，食客常会加一勺酸奶油或番茄酱。

究竟是什么

小麦面粉和水揉成普通面团，擀得很薄。每张面皮包入羊肉末和洋葱，以孜然与黑胡椒调味，然后捏合成包。蒸至面皮熟透、馅心滚烫多汁即可。面皮本身无味，滋味主要来自馅料。

如何供应

• 趁热出笼上桌，每份通常包含数个。
• 配酸奶油或番茄酱，可以浇在上面，也可以单独盛放。
• 作为正餐而非小吃供应；若厨房有提供，可搭配面包或沙拉。

菜单上怎么写

• 将馅料写明为羊肉末和洋葱，让客人了解其中含肉。
• 标明含小麦，因为面皮中含有小麦。
• 若随餐供应酸奶油，需标明含乳制品。注明所配酱料是酸奶油还是番茄酱，因为两者不同。
• 注明每份的个数。