Var kommer Mantu ifrån?

Mantu — ursprungsland: Tadzjikistan.

Vad är Mantu gjort av?

Vetemjöl, lammfärs, lök, spiskummin, svartpeppar.

Mantu

Ångkokta dumplings från Tadzjikistan fyllda med malet lamm och lök, kryddade med spiskummin och svartpeppar, och vanligtvis serverade med gräddfil eller tomatsås.

Också känt som: Manty · Мантӯ

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Mantu är en tadzjikisk dumpling av malet lamm och lök, insvept i tunn deg och ångkokt. Den görs även i Uzbekistan, och på tadzjikiska skrivs namnet Мантӯ.

Mantu tillhör familjen ångkokta, fyllda dumplings som finns över hela Centralasien, och den äts vanligtvis som huvudrätt. Fyllningen består mest av lamm, så köttet bär större delen av smaken, och kocken kryddar det med spiskummin och svartpeppar. Gästerna tillsätter ofta en sked gräddfil eller tomatsås.

Vad det egentligen är

Vetemjöl blandas till en enkel deg som kavlas tunn. Varje runda fylls med malet lamm och lök, kryddas med spiskummin och svartpeppar och klämmes ihop till ett litet paket. Dumplingsen ångkokas tills degen är genomkokt och fyllningen är varm och saftig. Degen är enkel, så smaken kommer från fyllningen.

Hur det serveras

Varm, direkt från ångkokaren, med flera dumplings per portion.
Med gräddfil eller tomatsås, antingen skedad över eller serverad vid sidan.
Som huvudrätt, inte som mellanmål, med bröd eller sallad om köket erbjuder det.

Så skriver du det på menyn

Ange fyllningen som malet lamm och lök, så att gästerna vet vilket kött det är.
Markera vete, som finns i degen.
Om gräddfil serveras, markera mjölk. Ange vilken såss som följer med, gräddfil eller tomat, eftersom de skiljer sig åt.
Ange hur många bitar som utgör en portion.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Mantu?: Ångkokta dumplings från Tadzjikistan fyllda med malet lamm och lök, kryddade med spiskummin och svartpeppar, och vanligtvis serverade med gräddfil eller tomatsås.
Var kommer Mantu ifrån?: Mantu — ursprungsland: Tadzjikistan.
Vad är Mantu gjort av?: Vetemjöl, lammfärs, lök, spiskummin, svartpeppar.
Vilka allergener innehåller Mantu?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav.
Vad kallas Mantu också?: Manty, Мантӯ.