Hvor kommer Mantu fra?

Mantu — opprinnelsesland: Tadsjikistan.

Hva er Mantu laget av?

Hvetemel, hakket lam, løk, spisskummen, svart pepper.

Mantu

Dampede dumplings fra Tadsjikistan fylt med malt lam og løk, krydret med spisskummen og svart pepper, og som oftest servert med rømme eller tomatsaus.

Også kjent som: Manty · Мантӯ

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Mantu er en tadsjikisk dumpling med malt lam og løk, pakket inn i tynn deig og dampet. Den lages også i Usbekistan, og på tadsjikisk skrives navnet Мантӯ.

Mantu tilhører familien av dampede, fylte dumplings som finnes over hele Sentral-Asia, og den spises vanligvis som hovedrett. Fyllet er for det meste lam, så kjøttet bærer mesteparten av smaken, og kokken krydrer det med spisskummen og svart pepper. Gjestene tilsetter ofte en skje rømme eller tomatsaus.

Hva det egentlig er

Hvetemel blandes til en enkel deig som rulles tynn. Hver runde fylles med malt lam og løk, krydret med spisskummen og svart pepper, og klemmes sammen til en pakke. Dumplingene dampes til deigen er gjennomstekt og fyllet er varmt og saftig. Deigen er enkel, så smaken kommer fra fyllet.

Slik serveres det

Varm, rett fra dampkokeren, med flere dumplings per porsjon.
Med rømme eller tomatsaus, enten hellet over eller servert ved siden av.
Som hovedrett, ikke som mellommåltid, gjerne med brød eller salat hvis kjøkkenet tilbyr det.

Slik skriver du det på menyen

Oppgi fyllet som malt lam og løk, slik at gjestene vet hva kjøttet er.
Merk hvete, som finnes i deigen.
Hvis rømme serveres, merk melk. Oppgi hvilken saus som følger med, rømme eller tomat, siden de to er forskjellige.
Oppgi hvor mange stykker som utgjør én porsjon.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Mantu?: Dampede dumplings fra Tadsjikistan fylt med malt lam og løk, krydret med spisskummen og svart pepper, og som oftest servert med rømme eller tomatsaus.
Hvor kommer Mantu fra?: Mantu — opprinnelsesland: Tadsjikistan.
Hva er Mantu laget av?: Hvetemel, hakket lam, løk, spisskummen, svart pepper.
Hvilke allergener inneholder Mantu?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav.
Hva kalles Mantu også?: Manty, Мантӯ.