มันตู

มันตูคือเกี๊ยวของชาวทาจิก ไส้เนื้อแกะสับและหัวหอม ห่อด้วยแป้งบางแล้วนึ่งให้สุก นอกจากนี้ยังทำกันในอุซเบกิสถาน และในภาษาทาจิกเขียนชื่อนี้ว่า Мантӯ

มันตูอยู่ในตระกูลเกี๊ยวนึ่งที่มีไส้ ซึ่งพบได้ทั่วเอเชียกลาง และมักรับประทานเป็นอาหารจานหลัก ไส้ส่วนใหญ่เป็นเนื้อแกะ เนื้อจึงให้รสชาติเป็นหลัก ผู้ปรุงจะปรุงรสด้วยยี่หร่าและพริกไทยดำ ผู้รับประทานมักเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือซอสมะเขือเทศ

จริง ๆ แล้วคืออะไร

แป้งสาลีผสมเป็นแป้งธรรมดาและรีดให้บาง แต่ละแผ่นใส่ไส้เนื้อแกะสับและหัวหอม ปรุงรสด้วยยี่หร่าและพริกไทยดำ แล้วบีบปิดเป็นห่อ นึ่งจนแป้งสุกทั่วและไส้ร้อนและฉ่ำ แป้งไม่มีรสเป็นพิเศษ รสชาติจึงมาจากไส้

เสิร์ฟอย่างไร

• ร้อน ๆ จากลังถึง โดยเสิร์ฟหลายชิ้นต่อหนึ่งที่
• พร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ ราดด้านบนหรือเสิร์ฟแยกไว้ข้าง ๆ
• เป็นอาหารจานหลัก ไม่ใช่ของว่าง พร้อมขนมปังหรือสลัดหากร้านมีให้

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• ระบุไส้เป็นเนื้อแกะสับและหัวหอม เพื่อให้ลูกค้ารู้ว่ามีเนื้อสัตว์
• แจ้งว่ามีแป้งสาลี ซึ่งอยู่ในแป้งห่อ
• หากเสิร์ฟครีมเปรี้ยว ให้แจ้งว่ามีนม และระบุซอสที่มาพร้อมว่าเป็นครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ เพราะสองอย่างนี้ต่างกัน
• ระบุจำนวนชิ้นต่อหนึ่งที่