Kafta bil saniyeh je libansko jelo iz rerne od jagnjetine, krompira i paradajza.

Kafta bil saniyeh su začinjene pljeskavice od mlevene jagnjetine, pečene u plehu sa krompirom i paradajzom dok sve ne porumeni. To je libanska kućna večera koja se sprema u jednoj posudi, a za razliku od mnogih kafta-jela, ne pravi se na ražnjiću niti peče na roštilju.

Šta je zapravo

Mlevena jagnjetina umesi se sa rendanim lukom, peršunom i začinima do glatke smese, pa se rukom oblikuje u pljosnate pljeskavice umesto u valjke za ražnjiće. Ređaju se u širokom plehu između kolutova krompira i paradajza, premažu uljem i peku dok krompir ne omekša, paradajz se ne raspadne u lagani sos, a vrhovi pljeskavica ne porumene.

Pošto se peče ravno u jednoj posudi, a ne nad plamenom, sos nastaje sam tokom kuvanja. Paradajz i sokovi iz jagnjetine skupljaju se na dnu, a krompir ih upija dok se svi sastojci zajedno dovršavaju.

Kako se služi

• Pravo iz pleha, sa pljeskavicama, krompirom i paradajzom zajedno, ne razdvojenim na tanjire.
• Uz pirinač ili dodatni tanki hleb za sos koji se skupi na dnu.
• Kao domaće glavno jelo, često doneto na sto u celoj posudi.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite da se kafta peče u rerni, ne griluje; to je jelo iz pleha sa sopstvenim sosom.
• Opišite krompir i paradajz kao sastavne delove jela, ne kao prilog; kuvaju se zajedno u istom sosu.
• Recite ako se nudi verzija sa govedinom uz tradicionalnu jagnjetinu.
• Navedite da je jelo iz celog pleha, pogodno za deljenje ili veću porciju.

Navedeni sastojci, alergeni i podaci o ishrani opisuju tipičan recept. Nisu obavezujuća izjava za bilo koji konkretan restoran: recepti, veličine porcija i korišćeni proizvodi mogu se razlikovati.