Kafta bil saniyeh

Kafta bil saniyeh er krydrede kaker av lammekjøttdeig bakt i en form med potet og tomat til alt får farge sammen. Denne libanesiske hjemmemiddagen samles i én ovnsform og er en kaftavariant som tilberedes uten grill og spyd.

Hva det egentlig er

Malt lam arbeides glatt med revet løk, persille og krydder. Blandingen formes for hånd til flate kaker, fremfor de avlange spydene i grillet kafta. Kakene legges i en vid form mellom runde skiver potet og tomat, pensles med olje og bakes. Potetene mykner, tomatene faller sammen til en lett saus, og kjøttkakene brunes på toppen.

Ovnsbakingen gir retten sin egen saus. Tomatsaft og fett fra lammet samles nederst i formen og trekkes inn i potetene mens alt tilberedes sammen.

Slik serveres det

• Rett fra formen, med kjøttkaker, potet og tomat samlet.
• Med ris eller ekstra flatt brød til sausen i bunnen.
• Som hjemmelaget hovedrett, ofte med hele formen satt på bordet.

Slik skriver du det på menyen

• Beskriv kaftaen som ovnsbakt, så gjesten vet at den kommer i tomat- og potetsaus fremfor som grillspyd.
• Navngi potet og tomat som del av retten, siden de deler form og saus med kjøttet.
• Oppgi om du også tilbyr en variant med storfekjøtt.
• Si om hele formen er ment til deling eller utgjør en større porsjon.

Ingrediensene, allergenene og kostholdsopplysningene her beskriver en typisk oppskrift. De er ingen bindende deklarasjon for noen bestemt restaurant: oppskrifter, porsjonsstørrelser og produktene som brukes kan variere.