Kafta bil saniyeh

Kafta bil saniyeh to przyprawione kotleciki z mielonej jagnięciny pieczone w naczyniu z ziemniakami i pomidorami, aż wszystko razem się zrumieni. To libański domowy obiad, w którym całe danie trafia do jednego naczynia i piekarnika. To jedna z nielicznych form kafty, do których nie używa się grilla ani szpikulców.

Czym to naprawdę jest

Mieloną jagnięcinę wyrabia się z tartą cebulą, pietruszką i przyprawami na gładką masę, a następnie ręcznie formuje w płaskie kotleciki, nie wałeczki na szaszłyki. Układa się je na szerokiej blasze między plastrami ziemniaków i pomidorów, smaruje olejem i piecze, aż ziemniaki zmiękną, pomidory rozpadną się w lekki sos, a wierzch mięsa się zrumieni.

Ponieważ danie piecze się na płasko w jednym naczyniu, ma własny sos: pomidory i wytopiony tłuszcz z jagnięciny zbierają się na dnie, a ziemniaki wchłaniają go podczas wspólnego pieczenia.

Jak się to podaje

• Prosto z naczynia, z kotlecikami, ziemniakami i pomidorami razem, nie rozdzielonymi na osobne talerze.
• Z ryżem lub dodatkowym płaskim pieczywem do sosu z dna.
• Jako domowe danie główne; całe naczynie często trafia prosto na stół.

Jak to zapisać w karcie

• Podkreśl, że kafta jest pieczona, nie grillowana; to danie z własnym sosem pomidorowo-ziemniaczanym, nie przypieczony szaszłyk.
• Wymień ziemniaki i pomidory jako integralne składniki pieczone razem z mięsem.
• Wspomnij o wersji wołowej, jeśli jest dostępna obok tradycyjnej jagnięciny.
• Zaznacz, że to danie z całej blachy, odpowiednie do dzielenia się lub w dużej porcji.

Podane tu składniki, alergeny i informacje dietetyczne opisują typowy przepis. Nie są wiążącą deklaracją dla żadnej konkretnej restauracji: przepisy, wielkość porcji i używane produkty mogą się różnić.