ქაფთა ბილ სანიე

ქაფთა ბილ სანიე სანელებლებიანი ცხვრის ფარშის კვერებია, კარტოფილსა და პომიდორთან ერთ ლანგარზე ერთად დაბრაწული. ლიბანური საოჯახო სადილია, მთლიანად ერთი ფორმის ღუმელში შედგმაზე აგებული. ქაფთის იმ ვარიანტთაგანია, რომელსაც არც გრილი სჭირდება და არც შამფური.

სინამდვილეში რა არის

ცხვრის ფარშს გახეხილ ხახვთან, ოხრახუშსა და სანელებლებთან გლუვად ამუშავებენ, შემდეგ ხელით ბრტყელ კვერებად აყალიბებენ. ფართო ლანგარზე კარტოფილისა და პომიდვრის მრგვალ ნაჭრებს შორის აწყობენ, ზეთს უსვამენ და აცხობენ. კარტოფილი რბილდება, პომიდორი მსუბუქ სოუსად იშლება, კვერების ზედაპირი კი იბრაწება.

ერთ ლანგარზე ცხობით კერძი საკუთარ სოუსს იძენს: პომიდორი და ცხვრის გამოყოფილი ცხიმი ძირში გროვდება და კარტოფილი მას ერთად მომზადებისას იწოვს.

როგორ მიირთმევენ

• პირდაპირ ლანგრიდან, კვერებს, კარტოფილსა და პომიდორს ერთად და არა ცალ-ცალკე.
• ბრინჯით ან დამატებითი ბრტყელი პურით ძირში დაგროვილი სოუსისთვის.
• საოჯახო ძირითად კერძად, ხშირად მთელი ლანგრით სუფრაზე.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაწერეთ, რომ ქაფთა ღუმელშია გამომცხვარი: დაბრაწული შამფურის მოლოდინის მქონე სტუმარს სხვა ფორმა დახვდება.
• კარტოფილი და პომიდორი კერძის ნაწილებად აღნიშნეთ; ერთად მზადდება და საერთო სოუსი აქვს.
• მიუთითეთ, თუ ტრადიციულ ცხვრისთან საქონლის ვერსიაც გაქვთ.
• აღწერეთ მთელი ლანგრის ფორმა, გასაზიარებლად ან უფრო დიდ ულუფად.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.