Kafta bil saniyeh

Kafta bil saniyeh është peta qengji të grirë me erëza, të pjekura në tavë me patate e domate derisa të marrin ngjyrë së bashku.

Çfarë është në të vërtetë

Është darkë shtëpiake libaneze e gatuar në një enë të vetme dhe një nga kafta-t e pakta që nuk përdor skarë e hell. Qengji i grirë punohet me qepë të grirë, majdanoz dhe erëza derisa të bëhet masë e lëmuar; formohet në petë të sheshta, jo role për hell. Vendosen në tavë të gjerë mes rrathëve të patates e domates, lyhen me vaj dhe piqen derisa patatja të zbutet, domatja të shembet në salcë të lehtë e sipërfaqja e mishit të marrë ngjyrë. Meqë piqet rrafsh në tavë në vend të zjarrit të hapur, krijon salcën e vet: domatja dhe yndyra e qengjit mblidhen poshtë, patatet e thithin teksa gjithçka mbaron gatimin së bashku.

Si shërbehet

• Drejtpërdrejt nga tava, mishi, patatet e domatja shërbehen bashkë.
• Me oriz ose bukë të sheshtë shtesë për salcën në fund të tavës.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni qengjin, domaten e pataten.
• Tregoni se piqet në tavë, jo në hell.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.