Kafta bil saniyeh

Kafta bil saniyeh on maustettuja lampaanjauhelihapihvejä, jotka paistetaan vuoassa perunan ja tomaatin kanssa. Libanonilainen kotiruoka valmistuu yhdellä uunivuoalla ja jättää kaftan tavallisen grillin sekä vartaat pois.

Mitä se oikeastaan on

Lampaanjauheliha työstetään raastetun sipulin, persiljan ja mausteiden kanssa sileäksi. Massa muotoillaan litteiksi pihveiksi grillikaftan pitkien vartaan ympärille tehtävien muotojen sijaan. Pihvit asetellaan leveään vuokaan peruna- ja tomaattiviipaleiden väliin, sivellään öljyllä ja paistetaan. Peruna pehmenee, tomaatti hajoaa kevyeksi kastikkeeksi ja pihvien pinta ruskistuu.

Tomaatti ja lampaan sulava rasva muodostavat vuoan pohjalle oman kastikkeen, jonka peruna imee kypsyessään. Tämä erottaa annoksen liekillä grillatusta kaftasta.

Miten se tarjoillaan

• Suoraan vuoasta pihvit, peruna ja tomaatti yhdessä.
• Riisin tai lisäleivän kanssa pohjalle kertyvää kastiketta varten.
• Kotityylisenä pääruokana, usein koko vuoka pöytään tuotuna.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Kerro uunissa paistetusta kaftasta, jotta vieras ei odota hiiltynyttä grillivarrasta.
• Nimeä peruna ja tomaatti ruoan olennaisiksi osiksi, eivät erillisiksi lisukkeiksi.
• Mainitse mahdollinen naudanlihaversio ja jaettavaksi sopiva vuoka-annos.

Tässä mainitut ainesosat, allergeenit ja ruokavaliotiedot kuvaavat tyypillistä reseptiä. Ne eivät ole sitova ilmoitus mistään yksittäisestä ravintolasta: reseptit, annoskoot ja käytetyt tuotteet voivat vaihdella.