Odakle potječe Fahsa?

Fahsa — zemlja porekla: Јемен.

Od čega se sastoji Fahsa?

Jagnjetina, crni luk, paradajz, beli luk, piskavica, kumin.

Fahsa

Sporo dinstani jemenski jagnjeći gulaš začinjen kuminom i methijem, tradicionalno poslužen uz hleb lahoh.

Takođe poznato kao: Fahsa gulaš · Jemenski jagnjeći gulaš

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Fahsa je sporo kuvani jemenski jagnjeći gulaš, začinjen kuminom i methijem (grčkim semenom), a tradicionalno se služi uz hleb lahoh. Pripada porodici dinstanih mesnih gulaša jemenske kuhinje. Meso se kuva na laganoj vatri dugo i strpljivo, dok ne omekša, a sos se zgušnjava oko njega.

Šta je zapravo

Jagnjetina se dinsta sa lukom, paradajzom i belim lukom u začinjenom sosu. Kumin i methi daju gulašu karakterističan ukus, a methi dodaje blago gorku notu, sličnu javorovom sirupu. Lonac se drži na laganom kuvanju da meso omekša, a tečnost se redukuje u gust, bogat sos. Recepti se od domaćinstva do domaćinstva razlikuju po količini začina, gustini sosa i količini paradajza, tako da nijedan lonac nema potpuno isti ukus.

Kako se služi

Toplo, u činiji, meso i sos zajedno.
Uz lahoh, tanak hleb koji se kida i koristi za zahvatanje gulaša.
Kao glavno jelo, sa hlebom posluženim uz gulaš, a ne kuvanim u njemu.

Kako ga navesti na jelovniku

Meso navedite kao jagnjetinu i recite da li je na kosti ili bez kosti.
Lahoh navedite kao prateći hleb. Obično se pravi od pšeničnog ili sirkovog brašna, pa navedite koje brašno kuhinja koristi i označite pšenicu ako je primenjivo.
Pitajte kuhinju da li se gulaš kuva na ulju, ghee-ju ili puteru. Ghee i puter sadrže mleko, pa označite mleko ako se koriste.
Navedite koliko je začin ljut, jer gosti to često pitaju.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Fahsa?: Sporo dinstani jemenski jagnjeći gulaš začinjen kuminom i methijem, tradicionalno poslužen uz hleb lahoh.
Odakle potječe Fahsa?: Fahsa — zemlja porekla: Јемен.
Od čega se sastoji Fahsa?: Jagnjetina, crni luk, paradajz, beli luk, piskavica, kumin.
Koje alergene sadrži Fahsa?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Kako se još naziva Fahsa?: Fahsa gulaš, Jemenski jagnjeći gulaš.