Odakle potječe Fahsa?

Fahsa — zemlja podrijetla: Jemen.

Od čega se sastoji Fahsa?

Janjetina, luk, rajčica, češnjak, piskavica, kumin.

Fahsa

Polako pirana jemenska juha od janjetine začinjena kuminom i grčkim sijenom, tradicionalno poslužena uz kruh lahoh.

Također poznato kao: Fahsa juha · Jemenski ragu od janjetine

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Fahsa je polako kuhana jemenska juha od janjetine, začinjena kuminom i grčkim sijenom, a tradicionalno se poslužuje uz kruh lahoh. Pripada obitelji pirjanih mesnih juha jemenske kuhinje. Meso se kuha na laganoj vatri dugo, dok ne omekša, a umak se zgušnjava oko njega.

Što je to zapravo

Janjetina se pirja s lukom, rajčicom i češnjakom u začinjenom umaku. Kumin i grčko sijeno daju juhi karakterističan okus, a grčko sijeno dodaje blago gorku notu, sličnu javorovom sirupu. Lonac se drži na laganom vrenju kako bi meso omekšalo, a tekućina se reducira u gust, bogat umak. Recepti se od kućanstva do kućanstva razlikuju po količini začina, gustoći umaka i količini rajčice, pa nijedan lonac ne okusi se potpuno isto.

Kako se poslužuje

Toplo, u zdjeli, s mesom i umakom zajedno.
Uz lahoh, tanki kruh koji se pocijepa i koristi za zahvaćanje juhe.
Kao glavno jelo, uz kruh poslužen zasebno, a ne kuhan u juhi.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite meso kao janjetinu i recite je li s kosti ili bez kosti.
Navedite lahoh kao prateći kruh. Obično se pravi od pšeničnog ili sirkovog brašna, pa navedite koje brašno koristi vaša kuhinja i označite pšenicu ako je primjenjivo.
Pitajte kuhinju kuha li se juha u ulju, pročišćenom maslacu (ghee) ili maslacu. Ghee i maslac sadrže mlijeko, pa označite mlijeko ako se koriste.
Navedite koliko je ljuto, jer gosti često pitaju.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Fahsa?: Polako pirana jemenska juha od janjetine začinjena kuminom i grčkim sijenom, tradicionalno poslužena uz kruh lahoh.
Odakle potječe Fahsa?: Fahsa — zemlja podrijetla: Jemen.
Od čega se sastoji Fahsa?: Janjetina, luk, rajčica, češnjak, piskavica, kumin.
Koje alergene sadrži Fahsa?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Kako se još naziva Fahsa?: Fahsa juha, Jemenski ragu od janjetine.