Od kod izvira jed Bún chả?

Bún chả – država izvora: Vietnam.

Iz česa je pripravljena jed Bún chả?

Mleto svinjsko meso, svinjski trebuh, riževi rezanci, ribja omaka, limonska trava.

Kako se izgovori Bún chả?

Bún chả (vietnamščina) se izgovori /ɓun˧˥ tɕa˧˩˧/.

Bún chả

Izgovorjava (IPA) /ɓun˧˥ tɕa˧˩˧/

Pečene svinjske polpete in rezine potrebušine v topli sladko-kisli omaki, postrežene s hladnimi riževimi rezanci in zelišči.

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Ribe

Vsebuje ribe in proizvode iz rib

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Bún chả so pečene svinjske polpete in rezine svinjske potrebušine v skledici tople sladko-kisle omake, ob njih pa hladni riževi rezanci in sveža zelišča. To je značilno hanojsko kosilo: rezanci ostanejo ločeni, vsak grižljaj pa gost pomaka v omako.

Kaj pravzaprav je

Tanke rezine svinjskega plečeta in polpete iz mlete svinjine na kratko marinirajo ter spečejo nad ogljem, da robovi počrnijo, maščoba pa se stopi. Dimljenost žara je pomemben del okusa. Meso položijo v toplo, redko omako nước chấm iz ribje omake, sladkorja, limete in česna, v kateri plava nekaj rezin vložene zelene papaje ali korenja. Hladne riževe vermicelle postrežejo posebej s solato, meto in perilo; gost sam sestavi vsak grižljaj. Rezanci in omaka se ne združijo v eno juho.

Kako se postreže

Na mizo pridejo ločeno: skleda z mesom in omako, krožnik rezancev ter zelišča.
Vsak grižljaj rezancev in zelišč gost pomaka v toplo omako.
Pogosto jo jedo za kosilo v Hanoju.

Kako ga zapisati na jedilnik

Označite ribjo omako ter svinjino.
Pojasnite, da so rezanci hladni in ločeni od tople omake.
Navedite vloženo papajo ali korenje, če ju dodate.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Bún chả?: Pečene svinjske polpete in rezine potrebušine v topli sladko-kisli omaki, postrežene s hladnimi riževimi rezanci in zelišči.
Od kod izvira jed Bún chả?: Bún chả – država izvora: Vietnam.
Iz česa je pripravljena jed Bún chả?: Mleto svinjsko meso, svinjski trebuh, riževi rezanci, ribja omaka, limonska trava.
Katere alergene vsebuje jed Bún chả?: Vsebuje ribe in proizvode iz rib.
Kako se izgovori Bún chả?: Bún chả (vietnamščina) se izgovori /ɓun˧˥ tɕa˧˩˧/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.