Odakle potječe Bún chả?

Bún chả — zemlja podrijetla: Vijetnam.

Od čega se sastoji Bún chả?

Mljevena svinjetina, svinjska potrbušina, rižini rezanci, riblji umak, limunska trava.

Kako se izgovara Bún chả?

Bún chả (vijetnamski) izgovara se /ɓun˧˥ tɕa˧˩˧/.

Bún chả

Izgovor (IPA) /ɓun˧˥ tɕa˧˩˧/

Pečene svinjske okruglice i komadi svinjskog potrbušja u zdjeli slatko-kiselog umaka, uz hladne rižine vermicelle i tanjur začinskog bilja — prepoznatljiv hanojski ručak.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Riba

Sadrži ribu i riblje proizvode

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Bún chả je hanojsko jelo od pečene svinjetine, hladnih rižinih vermicella i slatko-kiselog umaka za umakanje. U zdjelu umaka stavljaju se pečene svinjske okruglice i tanke kriške potrbušja, a rezanci i svježe bilje dolaze zasebno kako bi se svaki zalogaj sastavio po želji.

Što je to zapravo

Mljevena svinjetina oblikuje se u male plosnate okruglice, a potrbušje reže na tanke ploške. Oboje se peče nad ugljenom, pa poprima dimljenu aromu i zapečene rubove. Umak od ribljeg umaka, vode, šećera, octa ili limete i češnjaka ima slatko-kiselu ravnotežu. Rižini rezanci poslužuju se hladni, uz tanjur začinskog bilja.

Rezanci se umaču u umak, ne miješaju unaprijed s mesom. Tako ostaju hladni i podatni, a svaki zalogaj može imati drukčiji omjer bilja i umaka.

Kako se poslužuje

Meso u zdjeli umaka, rezanci i bilje zasebno.
Uz salatu, mentu i korijander, prema dostupnosti.
Kao ručak, tradicionalno uz jelo s roštilja.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite svinjetinu i ribu iz umaka.
Objasnite način posluživanja s odvojenim rezancima i biljem.
Istaknite slatko-kisel okus umaka.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Bún chả?: Pečene svinjske okruglice i komadi svinjskog potrbušja u zdjeli slatko-kiselog umaka, uz hladne rižine vermicelle i tanjur začinskog bilja — prepoznatljiv hanojski ručak.
Odakle potječe Bún chả?: Bún chả — zemlja podrijetla: Vijetnam.
Od čega se sastoji Bún chả?: Mljevena svinjetina, svinjska potrbušina, rižini rezanci, riblji umak, limunska trava.
Koje alergene sadrži Bún chả?: Sadrži ribu i riblje proizvode.
Kako se izgovara Bún chả?: Bún chả (vijetnamski) izgovara se /ɓun˧˥ tɕa˧˩˧/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.