بُن چا

بُن چا میں گرِل کی ہوئی خنزیر کے قیمے کی ٹکیاں اور پیٹ کے قتلے میٹھی کھٹی ڈِپنگ ساس میں رکھے جاتے ہیں۔ ساتھ ٹھنڈے چاول کے ورمسیلی اور تازہ جڑی بوٹیاں ہوتی ہیں۔ ہنوئی کی یہ مخصوص دوپہر کی ڈش ہر لقمہ خود بنا کر کھانے کے انداز کے لیے جانی جاتی ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

خنزیر کے قیمے کو چھوٹی ٹکیوں کی شکل دیتے ہیں اور خنزیر کے پیٹ کے پتلے قتلے الگ گرِل کرتے ہیں، یہاں تک کہ کنارے بھورے اور قدرے دھوئیں دار ہوں۔ انہیں گرم میٹھی کھٹی ڈِپنگ ساس کے پیالے میں ڈالتے ہیں۔ چاول کے ورمسیلی، لیٹس، پودینہ اور دوسری جڑی بوٹیاں الگ پلیٹ پر آتی ہیں۔ کھانے والا نوڈلز اور سبزیاں ساس میں ڈبو کر گوشت کے ساتھ ہر لقمہ تیار کرتا ہے۔

ڈِپنگ ساس محض سائیڈ نہیں بلکہ کھانے کی بنیاد ہے۔ اسی میں گرِل گوشت، نوڈلز اور جڑی بوٹیوں کو ملا کر کھاتے ہیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گوشت گرم میٹھی کھٹی ساس میں، نوڈلز اور جڑی بوٹیاں الگ۔
• لیموں، مرچ یا دوسری چٹنی ساتھ ہوسکتی ہے۔
• دوپہر کے کھانے کے طور پر، خاص طور پر ہنوئی میں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• خنزیر کے گوشت اور مچھلی والی ڈِپنگ ساس کی نشاندہی کریں۔
• بتائیں کہ نوڈلز اور تازہ جڑی بوٹیاں الگ پیش ہوتی ہیں۔
• واضح کریں کہ کھانے والا لقمہ خود ساس میں ڈبو کر بناتا ہے۔