Od kod izvira jed Fasoolia?

Fasoolia – država izvora: Irak.

Iz česa je pripravljena jed Fasoolia?

Beli fižol, jagnjetina, paradižnik, čebula, česen, kumina.

Fasoolia

Počasi kuhana iraška enolončnica iz belih fižolov in jagnjetine v paradižnikovi omaki, na osnovi čebule, česna in kumine.

Znano tudi kot: Fasoolya

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Fasoolia je iraška enolončnica iz jagnjetine in belih fižolov, počasi dušena v paradižnikovi omaki. Gre za domačo glavno jed, ime pa se zapisuje tudi kot Fasoolya.

Fižol in meso se kuhata skupaj v enem loncu, zato jagnjetina obogati omako, fižol pa prevzame njeno bogatost. Omako sestavljajo čebula, česen in kumina, prav ona pa naredi jed.

Kaj pravzaprav je

Kose jagnjetine najprej zapečemo, nato jih dušimo s čebulo, česnom in kumino v paradižnikovi omaki. Beli fižol dodamo in ga kuhamo počasi, dokler ne postane mehak, medtem ko se omaka zgosti okoli njega. Kuharji spreminjajo kos jagnjetine, količino paradižnika in gostoto končne enolončnice, zato nobeni dve posodi nista povsem enaki. Fasoolia je dušenje fižola in mesa, ne priloga iz fižola s peščico mesa.

Kako se postreže

Vroča, v globokem krožniku, z jagnjetino in fižolom, zajeta skupaj s paradižnikovo omako.
Z rižem ali plosko pecivo, ki vpija omako.
Kot samostojna glavna jed. Riž ali kruh je ločena postavka in naj bo tako tudi navedena.

Kako ga zapisati na jedilnik

Beljakovino navedite kot jagnjetino in povejte, ali je s kostjo ali brez kosti.
Navedite bele fižole in paradižnikovo osnovo, saj gosti na teh dveh sestavinah najprej iščejo.
Označite alergene: sama enolončnica v klasični izvedbi ne vsebuje deklaracijskega alergena, plosko pecivo, ki ga postrežete ob njej, pa vsebuje pšenico.
Navedite velikost porcije in ali je riž ali kruh vključen v ceno.
Če dodajate čili ali druge začimbe poleg klasične čebule, česna in kumine, jih navedite, da se gosti, ki imajo raje ostro, lahko odločijo.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Fasoolia?: Počasi kuhana iraška enolončnica iz belih fižolov in jagnjetine v paradižnikovi omaki, na osnovi čebule, česna in kumine.
Od kod izvira jed Fasoolia?: Fasoolia – država izvora: Irak.
Iz česa je pripravljena jed Fasoolia?: Beli fižol, jagnjetina, paradižnik, čebula, česen, kumina.
Katere alergene vsebuje jed Fasoolia?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Fasoolia?: Fasoolya.