ሴሉ

Sellou የተጠበሰ ዱቄት፣ ሰሊጥና ለውዝ ከስኳርና ቅመም ጋር ተፈጭተው የሚዘጋጅ የሞሮኮ ጣፋጭ ነው። ቤተሰቦች በረመዳን ወር በተለይ ያዘጋጁታል፤ ከፍተኛ ኃይል ስለሚሰጥ በጾም ቀኑ እንዲቆዩ ይረዳል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዱቄት በደረቅ ድስት ላይ ለረጅም ጊዜ በተደጋጋሚ እየተነቃቀለ ይጠበሳል፤ ቀለሙ እስኪጠቁርና የተጠበሰ ለውዝ መዓዛ እስኪያወጣ ይቆያል። እንዳይቃጠል ትኩረት ይፈልጋል፤ የተቃጠለ ዱቄት ሙሉውን ድብልቅ ያበላሻል። የተጠበሰ ሰሊጥና ለውዝ ተፈጭተው ከስኳር፣ ከቀረፋና ከሌሎች ሙቅ ቅመሞች ጋር ይቀላቀላሉ። አንዳንድ አዘገጃጀት ቅቤ ይጨምራል፤ ድብልቁ ወፍራምና ትንሽ የሚፈረፈር ይሆናል።

ዱቄቱን በትክክል መጥበስ ዋናው የዝግጅት ደረጃ ነው። ይህን ማፋጠን የበለፀገውን የተጠበሰ ለውዝ ጣዕም ያሳጣል፣ ጣዕሙንም ዱቄታማ ያደርገዋል።

እንዴት ይቀርባል?

• በክፍል ሙቀት፣ ወደ ክምር ተቀርጾ ወይም በትንንሽ ድርሻ ተጭኖ።
• ወፍራምና ኃይል ሰጪ ስለሆነ በትንሽ መጠን እንደ ጣፋጭ።
• በረመዳን በተለይ የሚበዛ ቢሆንም በሌሎች ጊዜያትም ይበላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ስንዴ፣ ሰሊጥና ለውዝ እንዳሉ ይጥቀሱ።
• ቅቤ ካልተጨመረ በተፈጥሮ ቪጋንና ቬጀቴሪያን ነው፤ ቅቤ ካለ ያሳውቁ።
• በረመዳን ወቅት ብቻ ወይም ዓመቱን ሙሉ እንደሚቀርብ ይግለጹ።