De unde vine Arancini?

Arancini — țara de origine: Italia.

Din ce este făcut Arancini?

Orez pentru risotto, șofran, ragù (sos de carne), mazăre, mozzarella, pesmet, Ou.

Ce alergeni conține Arancini?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză). Conține țelină și produse derivate.

Cum se pronunță Arancini?

Arancini (italiană) se pronunță /aranˈt͡ʃini/.

Arancini

Pronunție (AFI) /aranˈt͡ʃini/

Biluțe siciliene de orez cu umplutură, pane și prăjite; gustare de stradă cu orez șofranat și coajă crocantă.

Cunoscut și ca: arancine · bile siciliene de orez

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Ouă

Conține ouă și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Țelină

Conține țelină și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Arancini sunt bile siciliene de orez prăjit, cu umplutură ascunsă în centru. Se mănâncă fierbinți, cu mâna, iar numele vine de la arancia — portocală — datorită culorii și formei.

Ce este de fapt

Orezul gătit cu șofran se modelează cu mâna în jurul unei umpluturi, se trece prin pesmet și se prăjește până când exteriorul devine crocant, iar mijlocul fierbinte și moale. Umpluturile clasice sunt ragù cu mazăre (al ragù) și șuncă cu mozzarella (al prosciutto); există și varianta simplă cu unt (al burro). În Catania și estul Siciliei forma este adesea conică și denumirea masculină arancino; în Palermo și vest este rotundă și numită arancina. Disputa gramaticală este veche și nu are o rezolvare unanimă.

Cum se servește

Fierbinte, ca gustare de mână.
Întreagă, pentru ca umplutura să rămână în interior.

Cum îl scrii în meniu

Numește umplutura și precizează forma regională.
Declară glutenul, lactatele și eventual carnea.
Menționează că interiorul poate fi foarte fierbinte.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Arancini?: Biluțe siciliene de orez cu umplutură, pane și prăjite; gustare de stradă cu orez șofranat și coajă crocantă.
De unde vine Arancini?: Arancini — țara de origine: Italia.
Din ce este făcut Arancini?: Orez pentru risotto, șofran, ragù (sos de carne), mazăre, mozzarella, pesmet, Ou.
Ce alergeni conține Arancini?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză). Conține țelină și produse derivate.
Cum se mai numește Arancini?: Arancine, bile siciliene de orez.
Cum se pronunță Arancini?: Arancini (italiană) se pronunță /aranˈt͡ʃini/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.