Hvor kommer Arancini fra?

Arancini — opprinnelsesland: Italia.

Hva er Arancini laget av?

Risottoris, safran, ragù (kjøttsaus), ert, mozzarella, brødsmuler, egg.

Hvilke allergener inneholder Arancini?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose). Inneholder selleri og produkter derav.

Hvordan uttaler man Arancini?

Arancini (italiensk) uttales /aranˈt͡ʃini/.

Arancini

Uttale (IPA) /aranˈt͡ʃini/

Sicilianske friterte risboller fylt med ragù og erter eller skinke og mozzarella — sprø utenpå, med safranris inni, spist med hendene.

Også kjent som: Arancino · Arancina · Sicilian rice balls

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Selleri

Inneholder selleri og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Arancini er sicilianske friterte risboller med et skjult fyll i midten. De er gatemat, spises varme rett fra hånden, og navnet kommer fra arancia — appelsin — på grunn av fargen og formen.

Hva det egentlig er

Kokt safranris formes for hånd rundt et fyll, vendes i brødsmuler og friteres til skallet er sprøtt og midten rykende varm.

De klassiske fyllene er ragù med erter (al ragù) og skinke med mozzarella (al prosciutto). En enkel variant med smør, al burro, er også vanlig.

Sicilia er delt i synet på både navn og form. I Catania og øst er bollene ofte kjegleformede og kalles arancino; i Palermo og vest er de runde og kalles arancina. Diskusjonen gjelder grammatisk kjønn, har pågått i flere tiår, og ingen gjør noen stor innsats for å avgjøre den.

Slik serveres det

Varm i papir fra et friggitoria eller en bardisk — uten tallerken eller bestikk.
Stykkevis, ofte som snacks snarere enn en egen rett.
Den 13. desember, på Santa Lucia-dagen, da de er tradisjonelle over hele Sicilia.

Slik skriver du det på menyen

Oppgi hvert fyll for seg — ragù, skinke og mozzarella eller vegetarisk — og pris per stykk.
Fortell om bollene er runde eller kjegleformede; sicilianske gjester vil legge merke til det og kanskje sette pris på at dere har valgt side.
De holder seg varme og tåler transport uvanlig godt for fritert mat, så de passer til takeaway og levering; det kan være verdt å føre dem opp der.
Opplys om allergenene: gluten, melk og egg.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Arancini?: Sicilianske friterte risboller fylt med ragù og erter eller skinke og mozzarella — sprø utenpå, med safranris inni, spist med hendene.
Hvor kommer Arancini fra?: Arancini — opprinnelsesland: Italia.
Hva er Arancini laget av?: Risottoris, safran, ragù (kjøttsaus), ert, mozzarella, brødsmuler, egg.
Hvilke allergener inneholder Arancini?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose). Inneholder selleri og produkter derav.
Hva kalles Arancini også?: Arancino, Arancina, Sicilian rice balls.
Hvordan uttaler man Arancini?: Arancini (italiensk) uttales /aranˈt͡ʃini/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.