Var kommer Arancini ifrån?

Arancini — ursprungsland: Italien.

Vad är Arancini gjort av?

Risottoris, saffran, ragù (köttsås), ärta, mozzarella, ströbröd, Ägg.

Vilka allergener innehåller Arancini?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos). Innehåller selleri och produkter framställda därav.

Hur uttalar man Arancini?

Arancini (italienska) uttalas /aranˈt͡ʃini/.

Arancini

Uttal (IPA) /aranˈt͡ʃini/

Sicilianska friterade risbollar med ragù och ärter eller skinka och mozzarella — krispiga utanpå, saffransris inuti, äts med händerna.

Också känt som: Arancino · Arancina · Sicilianska risbollar

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Selleri

Innehåller selleri och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Arancini är sicilianska friterade risbollar med en fyllning gömd i mitten. De är gatumat som äts varma direkt ur handen; namnet kommer från arancia, apelsin, efter både färgen och formen.

Vad det egentligen är

Kokt saffransris formas för hand runt en fyllning, rullas i ströbröd och friteras tills skalet är krispigt och mitten rykande het.

De klassiska fyllningarna är ragù med ärter (al ragù) och skinka med mozzarella (al prosciutto). En enklare variant med smör, al burro, är också vanlig.

Sicilien är verkligen delat om både namn och form. I Catania och på östra delen av ön är de ofta konformade och kallas arancino; i Palermo och västerut är de runda och kallas arancina. Diskussionen gäller grammatisk genus, har pågått i årtionden och ingen verkar särskilt angelägen om att avgöra den.

Hur det serveras

Varmt i papper från en friggitoria eller bardisk — ingen tallrik och inga bestick.
Styckvis, ofta som snacks snarare än en egen rätt.
Den 13 december, Santa Lucias festdag, då de är traditionella över hela Sicilien.

Så skriver du det på menyn

Ange varje fyllning separat — ragù, skinka och mozzarella eller vegetarisk — och sätt pris per styck.
Säg om dina är runda eller konformade; sicilianska gäster lägger märke till det och uppskattar att du valt sida.
De håller värmen och klarar transport ovanligt bra för friterad mat, så de passar för avhämtning och leverans.
Upplys om allergenerna: gluten, mjölk och ägg.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Arancini?: Sicilianska friterade risbollar med ragù och ärter eller skinka och mozzarella — krispiga utanpå, saffransris inuti, äts med händerna.
Var kommer Arancini ifrån?: Arancini — ursprungsland: Italien.
Vad är Arancini gjort av?: Risottoris, saffran, ragù (köttsås), ärta, mozzarella, ströbröd, Ägg.
Vilka allergener innehåller Arancini?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos). Innehåller selleri och produkter framställda därav.
Vad kallas Arancini också?: Arancino, Arancina, Sicilianska risbollar.
Hur uttalar man Arancini?: Arancini (italienska) uttalas /aranˈt͡ʃini/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.