Kust Arancini pärit on?

Arancini – päritoluriik: Itaalia.

Millest Arancini koosneb?

Risotoriis, safran, ragù (lihakaste), hernes, mozzarella, riivsai, muna.

Milliseid allergeene sisaldab Arancini?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi). Sisaldab sellerit ja sellerist valmistatud tooteid.

Kuidas hääldatakse Arancini?

Arancini (itaalia) hääldatakse /aranˈt͡ʃini/.

Arancini

Hääldus (IPA) /aranˈt͡ʃini/

Sitsiilia praetud riisipallid, mille täidiseks on raguu ja herned või sink ja mozzarella. Väljast krõbedad, seest safraniriisiga ning neid süüakse käest.

Tuntud ka kui: Arancino · Arancina · Sitsiilia riisipallid

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

Seller

Sisaldab sellerit ja sellerist valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Arancini on Sitsiilia praetud riisipallid, mille keskele on peidetud täidis. Need on tänavatoit, mida süüakse kuumalt käest. Nimi tuleneb sõnast arancia ehk apelsin, sest pallid meenutavad nii värvi kui ka kuju poolest apelsine.

Mis see tegelikult on

Keedetud safraniisist vormitakse käsitsi pall täidise ümber, see veeretatakse riivsaias ja friteeritakse, kuni koorik muutub krõbedaks ning sisu kuumaks ja pehmeks.

Kõige tavalisemad täidised on raguu hernestega (al ragù) ning sink mozzarellaga (al prosciutto). Levinud on ka lihtne võiga variant al burro.

Sitsiilias pole nime ega kuju osas üksmeelt. Catanias ja saare idaosas on arancini sageli koonusekujulised ning neid nimetatakse arancinoks; Palermos ja lääneosas on need ümmargused ja nimega arancina. Vaieldakse grammatika üle — vaidlus on kestnud aastakümneid ja selle lõpetamisega ei paista kellelgi kiiret olevat.

Kuidas seda serveeritakse

Kuumalt paberisse pakituna, friggitoria'st ehk praetoidule spetsialiseerunud kohast või baariletist; taldrikut ega söögiriistu pole vaja.
Tükikaupa, sageli suupiste, mitte eraldi käiguna.
13. detsembril, püha Lucia päeval, mil arancini on kogu Sitsiilias traditsiooniline toit.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Loetlege täidised eraldi — raguu, sink ja mozzarella, taimne variant — ning märkige hind tüki kohta.
Öelge, kas arancini on ümmargused või koonusekujulised; Sitsiilia külalised märkavad, et olete selles küsimuses oma poole valinud.
Praetud toidu kohta hoiavad need hästi soojust ja taluvad transporti, seega sobivad kaasaostuks ja kulleriga tellimiseks.
Märkige allergeenid: gluteen, piim ja muna.

Tüüpilised koostisosad

Menuella Taste: maitse maailma koos sõpradega

Menuella Taste

Sinu toidupass. Märgi iga proovitud roog ära, kogu iga riigi eest templi ja jaga oma avastusi sõpradega.

Märgi Menuella Tastes proovituks

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Arancini?: Sitsiilia praetud riisipallid, mille täidiseks on raguu ja herned või sink ja mozzarella. Väljast krõbedad, seest safraniriisiga ning neid süüakse käest.
Kust Arancini pärit on?: Arancini – päritoluriik: Itaalia.
Millest Arancini koosneb?: Risotoriis, safran, ragù (lihakaste), hernes, mozzarella, riivsai, muna.
Milliseid allergeene sisaldab Arancini?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi). Sisaldab sellerit ja sellerist valmistatud tooteid.
Mis veel on Arancini nimi?: Arancino, Arancina, Sitsiilia riisipallid.
Kuidas hääldatakse Arancini?: Arancini (itaalia) hääldatakse /aranˈt͡ʃini/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.