อารันชีนี

อารันชีนีเป็นของกินเล่นซิซิลี ทำจากข้าวปรุงรสปั้นเป็นก้อนกลมหรือทรงกรวย ยัดไส้ซอสเนื้อ ถั่วลันเตา หรือมอสซาเรลลา แล้วชุบเกล็ดขนมปังทอด

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ทำข้าวรีซอตโตให้เย็นและจับตัวได้ ปั้นเป็นก้อนโดยใส่ไส้ไว้ตรงกลาง ปิดข้าวให้มิด ชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง จากนั้นทอดจนผิวนอกสีทองกรอบและไส้ร้อนทั่ว ไส้ยอดนิยมมีรากูเนื้อ ถั่วลันเตา และชีส

ชื่ออารันชีนีหมายถึงส้มลูกเล็ก สื่อถึงสีทองและทรงกลมของแบบดั้งเดิม บางเมืองทำเป็นทรงกรวย จึงมีความต่างระหว่างฝั่งตะวันออกกับตะวันตกของซิซิลี

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟร้อนเป็นของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อย ระวังไส้ด้านในร้อนมาก

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีข้าวสาลี ไข่ และอาจมีนมจากชีส ระบุไส้แต่ละชนิดและส่วนผสมของซอส