Arancini có nguồn gốc từ đâu?

Arancini — quốc gia xuất xứ: Italy.

Arancini làm từ gì?

Gạo risotto, nhụy nghệ tây, ragù (sốt thịt), đậu Hà Lan, mozzarella, vụn bánh mì, trứng.

Arancini chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose). Chứa cần tây và các sản phẩm từ cần tây.

Arancini được phát âm như thế nào?

Arancini (Tiếng Italy) được phát âm là /aranˈt͡ʃini/.

Arancini

Phát âm (IPA) /aranˈt͡ʃini/

Viên cơm chiên Sicily, nhân ragù với đậu Hà Lan hoặc jambon với mozzarella — vỏ giòn, cơm nghệ tây bên trong, ăn bằng tay.

Còn gọi là: Arancino · Arancina · Cơm viên chiên Sicily

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Trứng

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng

Sữa (bao gồm lactose)

Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose)

Cần tây

Chứa cần tây và các sản phẩm từ cần tây

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Arancini là viên cơm chiên Sicily, nhân giấu ở giữa. Đây là món ăn đường phố, ăn nóng bằng tay, và tên gọi lấy từ arancia — quả cam — vì màu sắc và hình dạng.

Thực chất là gì

Cơm nghệ tây nấu chín được nặn tay quanh phần nhân, lăn bột chiên xù rồi chiên ngập dầu đến khi vỏ giòn và ruột chảy. Nhân cổ điển là ragù với đậu Hà Lan (al ragù) và jambon với mozzarella (al prosciutto). Bản bơ trơn, al burro, cũng phổ biến.

Sicily thật sự chia đôi về tên và hình. Ở Catania và miền đông thường làm hình nón và gọi arancino; ở Palermo và miền tây thì tròn và gọi arancina. Tranh cãi là chuyện giống ngữ pháp, kéo dài hàng chục năm, chẳng ai cố kết thúc.

Cách phục vụ

Nóng, gói giấy, từ hàng chiên friggitoria hoặc quầy bar — không đĩa, không dao nĩa.
Từng viên, thường là món ăn vặt chứ không phải một món trong bữa.
Ngày 13 tháng 12, lễ Thánh Lucia, khi cả đảo Sicily làm món này theo truyền thống.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi từng loại nhân riêng — ragù, jambon mozzarella, chay — và tính tiền theo viên.
Nói viên của quán tròn hay hình nón; khách Sicily sẽ để ý và thích quán chọn một phía.
Ghi lúa mì, trứng và sữa; chúng giữ nóng tốt nên cũng hợp phần mang về.

Nguyên liệu thường dùng

Menuella Taste: khám phá thế giới ẩm thực cùng bạn bè

Menuella Taste

Hộ chiếu ẩm thực của bạn. Đánh dấu mọi món bạn đã thử, nhận dấu đóng cho từng quốc gia và chia sẻ với bạn bè.

Đánh dấu đã thử trong Menuella Taste

Câu hỏi thường gặp

Arancini là món gì?: Viên cơm chiên Sicily, nhân ragù với đậu Hà Lan hoặc jambon với mozzarella — vỏ giòn, cơm nghệ tây bên trong, ăn bằng tay.
Arancini có nguồn gốc từ đâu?: Arancini — quốc gia xuất xứ: Italy.
Arancini làm từ gì?: Gạo risotto, nhụy nghệ tây, ragù (sốt thịt), đậu Hà Lan, mozzarella, vụn bánh mì, trứng.
Arancini chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose). Chứa cần tây và các sản phẩm từ cần tây.
Arancini còn được gọi là gì?: Arancino, Arancina, Cơm viên chiên Sicily.
Arancini được phát âm như thế nào?: Arancini (Tiếng Italy) được phát âm là /aranˈt͡ʃini/. Chạm vào biểu tượng loa cạnh tên món để nghe.