De onde vem Shepherd’s pie?

Shepherd’s pie — país de origem: Reino Unido.

De que é feito Shepherd’s pie?

Carne de cordeiro moída, cebola, cenoura, alho, extrato de tomate, caldo, tomilho, batata, manteiga, leite.

Como se pronuncia Shepherd’s pie?

Shepherd's pie (inglês, Reino Unido) se pronuncia /ˈʃepədz ˈpaɪ/.

Shepherd’s pie

Shepherd's piePronúncia (AFI) /ˈʃepədz ˈpaɪ/

Carne de cordeiro moída em molho encorpado, coberta com purê de batata e assada até dourar: torta britânica cujo nome se refere aos pastores de ovelha.

Também conhecido como: Torta britânica de cordeiro e purê

Alérgenos e declarações

Contém

Leite (incluindo lactose)

Contém leite e derivados (incluindo lactose)

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Shepherd’s pie é cordeiro moído em um molho encorpado, coberto com purê de batata e assado até dourar. O nome se refere a cordeiro, não a carne bovina, e aos pastores que cuidavam dos rebanhos.

O que é de fato

Cebola, cenoura e alho amolecem na manteiga; depois, o cordeiro moído é dourado junto. Acrescenta-se uma colher de extrato de tomate e um pouco de caldo para aprofundar o molho; tomilho cozinha com a carne até ela ficar pronta e o líquido reduzir a ponto de envolvê-la. A mistura vai para uma travessa e recebe uma camada de batata amassada com manteiga e leite. Fazem-se sulcos com um garfo para que as pontas fiquem douradas e crocantes no forno.

É o cordeiro que faz dela uma shepherd’s pie. A mesma preparação com carne bovina chama-se cottage pie. Vale preservar essa diferença no cardápio: quem pede uma espera o sabor da outra.

Como é servido

Direto da travessa, servido à colher no prato.
Com ervilhas ou outro vegetal verde ao lado.
Bem quente, com o molho ainda fluido sob a crosta de purê.

Como escrever no cardápio

Especifique cordeiro, não apenas carne: é o detalhe que distingue de cottage pie.
Diga se há versão vegetariana com lentilhas no lugar da carne; é comum, mas não automática.
Manteiga e leite na cobertura são parte estrutural, não opcionais.

Ingredientes comuns

Menuella Taste: experimente o mundo com os amigos

Menuella Taste

Seu passaporte gastronômico. Marque cada prato que você já experimentou, ganhe um carimbo para cada país e compartilhe com os amigos.

Marcar como provado no Menuella Taste

Perguntas frequentes

O que é Shepherd’s pie?: Carne de cordeiro moída em molho encorpado, coberta com purê de batata e assada até dourar: torta britânica cujo nome se refere aos pastores de ovelha.
De onde vem Shepherd’s pie?: Shepherd’s pie — país de origem: Reino Unido.
De que é feito Shepherd’s pie?: Carne de cordeiro moída, cebola, cenoura, alho, extrato de tomate, caldo, tomilho, batata, manteiga, leite.
Quais alérgenos há em Shepherd’s pie?: Contém leite e derivados (incluindo lactose).
Que outros nomes tem Shepherd’s pie?: Torta britânica de cordeiro e purê.
Como se pronuncia Shepherd’s pie?: Shepherd's pie (inglês, Reino Unido) se pronuncia /ˈʃepədz ˈpaɪ/. Toque no alto-falante ao lado do nome para ouvir.