Waar komt Shepherd's Pie vandaan?

Shepherd's Pie — land van herkomst: Verenigd Koninkrijk.

Waar is Shepherd's Pie van gemaakt?

Lamgehakt, ui, wortel, knoflook, tomatenpuree, bouillon, tijm, aardappel, boter, melk.

Hoe spreek je Shepherd's Pie uit?

Shepherd's pie (Engels, Verenigd Koninkrijk) spreek je uit als /ˈʃepədz ˈpaɪ/.

Shepherd's Pie

Uitspraak (IPA) /ˈʃepədz ˈpaɪ/

Gehakt lamsvlees in een rijke jus, afgedekt met aardappelpuree en gebakken tot de bovenkant bruint — het Britse gerecht dat zijn naam dankt aan lam, niet rund.

Ook bekend als: Shepherd's pie · Herderspastei

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Melk (inclusief lactose)

Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose)

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Shepherd's pie is gehakt lamsvlees in een rijke jus, afgedekt met aardappelpuree en gebakken tot de bovenkant bruint — het gerecht dat zijn naam dankt aan lam, niet rund, en aan de herders die het bereidden.

Wat het werkelijk is

Ui, wortel en knoflook worden zacht gebakken in boter, waarna gehakt lamsvlees erdoorheen bruint. Een lepel tomatenpuree en een scheut bouillon verdiepen de jus, en tijm gaat erbij om mee te sudderen tot het vlees gaar is en het vocht is ingekookt tot een dekkende saus. Dat mengsel gaat in een ovenschaal en wordt afgedekt met aardappelpuree gemaakt met boter en melk, met een vork in ribbels getrokken zodat de toppen in de oven vangen en krokant worden.

Lam is wat er een shepherd's pie van maakt. Hetzelfde gerecht met rundvlees is een cottage pie — een onderscheid dat de moeite waard is om op de kaart aan te houden, want een gast die de ene bestelt, verwacht de smaak van de andere niet.

Hoe het wordt geserveerd

Rechtstreeks uit de ovenschaal, op het bord gelepeld.
Met doperwten of een andere groene groente erbij.
Heet genoeg dat de jus nog los is onder de korst.

Hoe je het op de kaart zet

Zeg lam, niet zomaar vlees; dat detail scheidt het gerecht van cottage pie.
Noem het als een vegetarische versie linzen in plaats van vlees gebruikt; dat komt vaak voor, maar is niet vanzelfsprekend.
Boter en melk in de puree zijn structureel, niet optioneel.

Gebruikelijke ingrediënten

Menuella Taste: proef de wereld met vrienden

Menuella Taste

Jouw voedselpaspoort. Markeer elk gerecht dat je hebt geproefd, verzamel een stempel per land en deel ze met vrienden.

Markeer als geproefd in Menuella Taste

Veelgestelde vragen

Wat is Shepherd's Pie?: Gehakt lamsvlees in een rijke jus, afgedekt met aardappelpuree en gebakken tot de bovenkant bruint — het Britse gerecht dat zijn naam dankt aan lam, niet rund.
Waar komt Shepherd's Pie vandaan?: Shepherd's Pie — land van herkomst: Verenigd Koninkrijk.
Waar is Shepherd's Pie van gemaakt?: Lamgehakt, ui, wortel, knoflook, tomatenpuree, bouillon, tijm, aardappel, boter, melk.
Welke allergenen bevat Shepherd's Pie?: Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).
Hoe wordt Shepherd's Pie nog meer genoemd?: Shepherd's pie, Herderspastei.
Hoe spreek je Shepherd's Pie uit?: Shepherd's pie (Engels, Verenigd Koninkrijk) spreek je uit als /ˈʃepədz ˈpaɪ/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.