Skąd pochodzi Shepherd's Pie?

Shepherd's Pie — kraj pochodzenia: Wielka Brytania.

Z czego składa się Shepherd's Pie?

Mielona jagnięcina, cebula, marchew, czosnek, koncentrat pomidorowy, bulion, tymianek, ziemniak, masło, mleko.

Jak wymawia się Shepherd's Pie?

Shepherd's pie (angielski brytyjski) wymawia się /ˈʃepədz ˈpaɪ/.

Shepherd's Pie

Wymowa (IPA) /ˈʃepədz ˈpaɪ/

Mielona jagnięcina w bogatym sosie, przykryta puree ziemniaczanym i zapiekana, aż wierzch się zarumieni — brytyjskie danie, którego nazwa pochodzi od jagnięciny, a nie wołowiny.

Znane też jako: Shepherds pie · Zapiekanka pasterska · Placek pasterza

Alergeny i deklaracje

Zawiera

Mleko (w tym laktoza)

Zawiera mleko oraz produkty pochodne (w tym laktozę)

To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje.

Szczegółowo

Shepherd's pie to mielona jagnięcina w bogatym sosie, przykryta puree ziemniaczanym i zapiekana, aż wierzch się zarumieni — danie, którego nazwa pochodzi od jagnięciny, a nie wołowiny, i od pasterzy, którzy ją trzymali.

Czym to naprawdę jest

Cebulę, marchew i czosnek podsmaża się na maśle, potem dodaje mieloną jagnięcinę i obsmaża razem z nimi. Łyżka koncentratu pomidorowego i odrobina wywaru pogłębiają sos, a tymianek dusi się razem, aż mięso będzie ugotowane, a płyn zredukuje się do sosu oblepiającego. Ta mieszanka trafia do naczynia do zapiekania i jest przykrywana puree ziemniaczanym z masłem i mlekiem, przeciągniętym widelcem w bruzdy, by szczyty chwytały ciepło i chrupały w piekarniku.

Jagnięcina czyni z tego shepherd's pie. To samo danie z wołowiną to cottage pie — rozróżnienie warte zachowania w karcie, bo gość zamawiający jedno oczekuje smaku drugiego.

Jak się to podaje

Prosto z naczynia do zapiekania, nakładane łyżką na talerz.
Z groszkiem lub innym zielonym warzywem obok.
Na tyle gorące, że sos pod skórką jest jeszcze płynny.

Jak to zapisać w karcie

Napisz „jagnięcina”, a nie samo „mięso” — to szczegół, który odróżnia danie od cottage pie.
Zaznacz, jeśli wersja wegetariańska zastępuje mięso soczewicą; to częste, ale nie automatyczne.
Masło i mleko w warstwie ziemniaczanej są częścią konstrukcji, a nie opcją.

Typowe składniki

Menuella Taste: smakuj świat razem ze znajomymi

Menuella Taste

Twój paszport kulinarny. Oznaczaj każde danie, które już spróbowałeś, zbieraj pieczątkę za każdy kraj i dziel się nimi ze znajomymi.

Zaznacz jako spróbowane w Menuella Taste

Często zadawane pytania

Czym jest Shepherd's Pie?: Mielona jagnięcina w bogatym sosie, przykryta puree ziemniaczanym i zapiekana, aż wierzch się zarumieni — brytyjskie danie, którego nazwa pochodzi od jagnięciny, a nie wołowiny.
Skąd pochodzi Shepherd's Pie?: Shepherd's Pie — kraj pochodzenia: Wielka Brytania.
Z czego składa się Shepherd's Pie?: Mielona jagnięcina, cebula, marchew, czosnek, koncentrat pomidorowy, bulion, tymianek, ziemniak, masło, mleko.
Jakie alergeny zawiera Shepherd's Pie?: Zawiera mleko oraz produkty pochodne (w tym laktozę).
Jak jeszcze nazywa się Shepherd's Pie?: Shepherds pie, Zapiekanka pasterska, Placek pasterza.
Jak wymawia się Shepherd's Pie?: Shepherd's pie (angielski brytyjski) wymawia się /ˈʃepədz ˈpaɪ/. Dotknij głośnika obok nazwy, aby posłuchać.