Hvor kommer Kulfi fra?

Kulfi — opprinnelsesland: India.

Hvordan uttaler man Kulfi?

कुल्फ़ी (hindi) uttales /kʊlfiː/.

Kulfi

कुल्फ़ीUttale (IPA) /kʊlfiː/

Melk som kokes langsomt inn, søtes og smakes til med kardemomme før den fryses uten omrøring – en tett indisk iskrem med konsentrert melkesmak.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Kulfi er melk som kokes langsomt inn, søtes, smakes til med kardemomme og fryses uten omrøring. Denne indiske isdesserten er tettere enn vanlig iskrem fordi luft ikke piskes inn mens den fryser.

Hva det egentlig er

Melk småkoker lenge uten lokk til mer enn halvparten har fordampet og konsistensen nærmer seg en lett krem. Både sødmen og melkesmaken konsentreres. Blandingen helles i smale former, tradisjonelt metallkjegler, og fryses uten røring. Den blir tett og litt kornete, en ønsket konsistens fremfor en feil.

Frysing uten omrøring er avgjørende. Vanlig iskrem får luft under innfrysingen. Kulfi står stille og blir derfor fastere, mer seig og langsommere å smelte.

Slik serveres det

Gjennomfrossen, tatt ut av formen og skåret i skiver eller beholdt som en kjegle.
Naturell eller med pistasj, mandel eller mango, avhengig av smaken.
Som avsluttende dessert etter et måltid.

Slik skriver du det på menyen

Opplys tydelig om melk og navngi eventuelle nøtter.
Si hvilken smak som tilbys; pistasj, mango og ren kardemomme gir ulike varianter.
Beskriv den tette konsistensen og at den smelter langsommere enn vanlig iskrem.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Kulfi?: Melk som kokes langsomt inn, søtes og smakes til med kardemomme før den fryses uten omrøring – en tett indisk iskrem med konsentrert melkesmak.
Hvor kommer Kulfi fra?: Kulfi — opprinnelsesland: India.
Hva er Kulfi laget av?: Melk, sukker, kardemomme.
Hvilke allergener inneholder Kulfi?: Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hvordan uttaler man Kulfi?: कुल्फ़ी (hindi) uttales /kʊlfiː/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.