ኩልፊ

ኩልፊ ወተትን በዝግታ እስኪወፍር ድረስ ቀቅሎ ከስኳርና ካርዳሞም ጋር በመቀላቀል የሚቀዘቅዝ የሕንድ ጣፋጭ ነው። እንደ መደበኛ አይስክሬም አይመታም፤ ስለዚህ ይበልጥ ጥቅጥቅና ክሬም ያለው ይሆናል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ወተት በዝቅተኛ ሙቀት ለረጅም ጊዜ እየተነቃቀለ ይቀቀላል፣ ውሃውም ይተናል። የተጠረገ ወተት ከስኳር፣ ካርዳሞምና አንዳንዴ ፒስታቺዮ ወይም ሳፍሮን ጋር ተቀላቅሎ በትንንሽ ሻጋታዎች ይቀዘቅዛል። አየር ብዙ ስለማይገባበት በሚቀልጥበት ጊዜ የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ይቆያል።

እንዴት ይቀርባል?

• በትንሽ ቁራጭ ወይም በሻጋታው ቅርጽ ቀዝቃዛ ያቅርቡ።
• ከላይ የተቆረጠ ፒስታቺዮ ወይም ሳፍሮን ሊጨመር ይችላል።
• በበጋ ወይም ከቅመም የበዛበት ምግብ በኋላ ይበላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ወተትና ለውዝ ካሉ ይግለጹ።
• ኩልፊ ሳይመታ እንደሚቀዘቅዝ እና ጥቅጥቅ ያለ ገጽታ እንዳለው ያብራሩ።