Morog Polao

Kas tas patiesībā ir

Bangladešas vistas plovs, kurā aromātiskie rīsi tiek gatavoti kopā ar garšvielotu vistu un buljonu.

Morog polao ir svinīgs Bangladešas vistas plovs. Vista tiek apcepta kopā ar aromātiskajiem produktiem un rīsiem, tādējādi graudi uzsūc garšvielotu buljonu; daudzos receptēs tiek izmantots arī jogurts un gī sviests. Tas ir radniecīgs plašākai Dienvidāzijas plovu ģimenei, taču tam ir atšķirīgs nosaukums un vietējā pagatavošanas metode.

Morog polao ir Bangladešas vistas plovs, kurā rīsi tiek gatavoti kopā ar garšvielotu mājputnu gaļu un tās buljonu. Aromātiskie produkti un garšvielas piešķir graudiem aromātu, savukārt jogurts vai gī sviests var bagātināt vistu un šķidrumu. Šī kopīgā Dienvidāzijas plovu ģimene ietver daudzus rīsu ēdienus, taču vietējais nosaukums un uz vistu balstītais sastāvs atšķir šeit aprakstīto pagatavojumu no vispārīga dārzeņu plova. Dažās receptēs kā papildinājumi tiek izmantotas rozīnes vai vārītas olas, taču tās nedrīkst pieņemt kā obligātas.

Kā to pasniedz

• Pasniedz kopā kā rīsu un vistas pamatēdienu, bieži svinību reizēs.
• Vārītas olas vai rozīnes var pievienot kā neobligātu garnējumu.

Vista un rīsi tiek pasniegti kopā kā viens pamatēdiens, bieži ģimenes sanākšanas reizēs. Graudiem jābūt irdeniem un aromātiskiem, vista sadalīta pa visu traukam vai izkārtota virspusē. Vārītu olu vai rozīnes var piedāvāt kā garnējumu, ja tās tiek izmantotas; tās nav obligātas sastāvdaļas.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Paskaidro vistas plova formātu un uzskaita tikai tos neobligātos garnējumus, kas tiešām tiek izmantoti.
• Norādi pienu, ja receptē ir jogurts vai gī sviests.

Norādi vistu un jebkuru izmantoto buljonu, jogurtu vai gī sviestu. Norādi pienu, ja piena produkti bagātina rīsus vai mājputnu gaļu. Norādi olas un rozīnes tikai tad, ja tās ir klāt, un atšķir tās no atsevišķiem garnējumiem. Nenosauc plovu par biryani tikai tāpēc, ka abi ēdieni apvieno garšvielotus rīsus un gaļu.