Atraskite „Menuella“
Atraskite
Svetingumo komandos nariai ir šefas šviesioje modernioje virtuvėje, iliustruojantys, kaip „Menuella“ padeda restoranams greitai pradėti veiklą naudojant nukreiptą sąranką ir nušlifuotą svečiams paruoštą buvimą.Pradėkite greitaiPradėkite veikti per kelias dienas.Du komandos nariai šypsosi kartu peržiūrėdami planšetinį kompiuterį prabangiame restorane, atspindintys pasitikintį perėjimą prie „Menuella“ su bendradarbiavimu grįstu įvedimu į sistemą.Jūsų restoranuiSukurta jūsų tipo įstaigai.Spindinti europietė su garbanotais raudonais plaukais ir tatuiruotėmis, įgalinta vadovė, pasitikinčiai stovi tobulai sutvarkytoje burgerinėje, lengvai valdydama kelias sinchronizuotas tinklo vietas vienu planšetiniu kompiuteriu, atspindinti „Menuella“ sprendimą.Tinklai ir restoranų grupėsViena sistema visose parduotuvėse.

Skaitmeninis buvimas ir matomumas

Operacijos ir įrankiai vietoje

Svečių patirtis ir lojalumas

Tiesioginiai užsakymai ir pajamos

Ekosistema

IntegracijosSusiekite „Menuella“ su „Stripe“, „Google“, „PayPal“ ir kitomis paslaugomis.PartneriaiPrisijunkite prie „Menuella“ partnerių programos ir padėkite svetingumo verslams modernizuotis.AtsisiųstiAtsisiųskite „Menuella“ „macOS“, „iOS“ ir žiniatinkliui.

Mokykitės

Atraskite

Nemokami įrankiai

Įmonė

🇪🇸 · Ispanija

Cocido madrileño

Avinžirniai kelias valandas verdami su jautiena, vištiena ir chorizo, kol sultinys tampa auksinis, o tada patiekiami trimis atskirais patiekimais. Madrido sekmadienio troškinys.

Taip pat žinomas kaip: Madrido avinžirnių troškinys

  • Ankštiniai
  • Troškinys
  • Lėtai virtas
  • Pagrindinis patiekalas

Alergenai ir deklaracijos

Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.

Taip pat deklaruotina

  • su nitritine druska — Sudėtyje yra nitritinės druskos

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Cocido madrileño – avinžirniai, kelias valandas verdami su jautiena, vištiena ir chorizo, kol sultinys tampa auksinis; tada patiekalas tiekiamas trimis atskirais etapais. Tai Madrido sekmadienio troškinys, aplink kurį sukasi visa popietė, ir patiekalas, kurio tinkamas valgymas užtrunka tiek pat, kiek gaminimas.

Kas tai iš tikrųjų

Per naktį mirkyti avinžirniai kelias valandas verdami su jautienos blauzdele, vištiena, chorizo dešra, o dažnai ir morcilla kraujine dešra bei kumpio kaulu. Vėliau sudedami kopūstai, morkos ir bulvės, kad niekas nepervirtų. Gautas sultinys pirmiausia nukošiamas ir panaudojamas paprastai makaronų sriubai. Po jos patiekiami avinžirniai ir daržovės, o pabaigoje supjaustoma mėsa – trys patiekimo etapai (vuelta) iš vieno puodo, valgomi nustatyta tvarka.

Troškinio padalijimas į tris patiekimus nėra garnyro pasirinkimas – taip sudėtas visas valgis; praleidus vieną etapą prarandama tikroji cocido esmė.

Kaip jis patiekiamas

  • Trimis atskirais etapais: pirmiausia sultinys, paskui avinžirniai su daržovėmis, galiausiai pjaustyta mėsa.
  • Supjaustytos ir išdėliotos mėsos rinkinys – chorizo, morcilla, jautiena ir vištiena sudedami kartu.
  • Ypatingai progai, paprastai ilgiems sekmadienio pietums, o ne greitam valgymui darbo dieną.

Kaip įrašyti į meniu

  • Nurodykite vytintą mėsą – chorizo ir morcilla yra įprasta puodo dalis, ne pasirinktiniai pakaitalai.
  • Aiškiai paaiškinkite trijų patiekimų eigą, jei patiekiate tradiciškai; vienos lėkštės besitikintis svečias nustebs pirmiausia gavęs sultinį.
  • Jei siūlote supaprastintą vienos lėkštės versiją, pasakykite, kad taip patiekalai sujungiami dėl greičio, bet tai ne visas ritualas.
  • Pažymėkite, kad tai ilgai gaminamas, ypatingai progai skirtas patiekalas; porcijos dydis ir patiekimo tempas turėtų tikti ilgiems pietums, ne greitam valgymui.

Čia nurodyti ingredientai, alergenai ir mitybos informacija apibūdina įprastą receptą. Tai nėra konkrečiam restoranui privalomas pareiškimas: receptai, porcijų dydžiai ir naudojami produktai gali skirtis.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Cocido madrileño?
Avinžirniai kelias valandas verdami su jautiena, vištiena ir chorizo, kol sultinys tampa auksinis, o tada patiekiami trimis atskirais patiekimais. Madrido sekmadienio troškinys.
Iš kur kilęs Cocido madrileño?
Cocido madrileño — kilmės šalis: Ispanija.
Iš ko gaminamas Cocido madrileño?
Avinžirniai, Jautiena, Vištiena, čoriso dešra, kopūstai.
Kokių alergenų yra Cocido madrileño?
Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.
Kaip dar vadinamas Cocido madrileño?
Madrido avinžirnių troškinys.

Susiję patiekalai

Fabada asturiana

Sotus Astūrijos troškinys iš didelių baltųjų pupelių, kiaulienos mentės, chorizo ir morcilla dešrų – lietingo šiaurės Ispanijos regiono atsakas į cassoulet.

Paella

Valensijos ryžių patiekalas, gaminamas plačioje seklioje keptuvėje ir gardinamas šafranu; variantai siekia nuo originalo su triušiena bei vištiena iki jūros gėrybių.

Peržiūrėjo Menuella Food Team·Atnaujinta 2026-08-06
Uždirbkite su „Menuella“

Gaukite viską, ko reikia jūsų restoranui augti internete — su „Menuella“ vienoje platformoje.

Atraskite „Menuella“

Sveiki atvykę į „Menuella“

Nukreipkime jus į tinkamą vietą.

Vis dar nesate tikri? Susisiekite su mūsų komanda