کوسیدو مادریلینیو

کوسیدو مادریلینیو میں چنے گائے کے گوشت، مرغی اور چوریزو کے ساتھ گھنٹوں پکائے جاتے ہیں۔ شوربہ سنہرا اور ذائقے دار ہوجاتا ہے۔ میڈرڈ کا یہ اتوار کا روایتی اسٹو اکثر تین الگ کورس میں پیش ہوتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

چنے کو رات بھر بھگونے کے بعد گائے کا گوشت، مرغی، چوریزو، ہڈیاں اور سبزیوں کے ساتھ بڑے برتن میں دھیمی آنچ پر پکاتے ہیں۔ پہلے شوربہ پیش کیا جاتا ہے، اکثر ورمیسیلی ڈال کر سوپ بناتے ہیں؛ پھر چنے اور سبزیاں، اور آخر میں گوشت و ساسیج الگ پلیٹ میں آتے ہیں۔ گھر کے انداز کے مطابق ترتیب یا اجزا بدل سکتے ہیں۔

تین حصوں میں پیش کرنا روایتی کھانے کا انداز ہے۔ اسی شوربے میں پکے اجزا الگ الگ کورس کی صورت میں میز پر آتے ہیں، محض ایک پیالے میں ملائے نہیں جاتے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• پہلے شوربہ، پھر چنے اور سبزیاں، آخر میں گوشت۔
• روٹی کے ساتھ، اتوار کے دوپہر کے کھانے میں۔
• بڑے خاندانی برتن سے حصے نکال کر۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• چنے، گائے، مرغی اور چوریزو میں خنزیر کے گوشت کی نشاندہی کریں۔
• بتائیں کہ روایتی طور پر تین کورس میں پیش ہوتا ہے۔
• اگر شوربے میں نوڈلز ہیں تو گندم کی نشاندہی کریں۔

یہاں دیے گئے اجزا، الرجی پیدا کرنے والے مادّے اور غذائی معلومات ایک عام ترکیب کی وضاحت کرتے ہیں۔ یہ کسی مخصوص ریسٹورنٹ کے لیے پابند اعلان نہیں: ترکیبیں، حصوں کے سائز اور استعمال ہونے والی مصنوعات مختلف ہو سکتی ہیں۔