ኮሲዶ ማድሪሌኞ

ኮሲዶ ማድሪሌኞ የማድሪድ ሙሉ ስቱ ሲሆን ሽንብራ፣ ሥጋና አትክልት በአንድ ድስት በዝግታ ይበስላሉ። የእሁድ ቤተሰብ ምግብ በመሆኑ የሚታወቀው በእቃዎቹ ብቻ ሳይሆን በሦስት የማቅረብ ደረጃዎቹ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ደረቅ ሽንብራ ከየበሬ ሥጋ፣ ዶሮ፣ ቾሪዞ፣ ሞርሲያ ወይም ሌላ የደም ቋሊማ፣ የሃም አጥንት፣ ጎመን፣ ካሮትና ድንች ጋር ለረጅም ጊዜ ይቀቀላል። እቃዎቹ እስኪለሰልሱ ድረስ በሚቀቀሉበት ጊዜ ቅመሙና የሥጋ ጣዕም ወደ ሾርባው ይገባሉ።

ማቅረቡ ሙሉ ሥርዓት ነው። መጀመሪያ ሾርባው ከኑድል ጋር እንደ ሾርባ ይቀርባል። ሁለተኛ ሽንብራውና አትክልቱ ይመጣሉ። በመጨረሻ ሥጋዎቹ ይቀርባሉ። ይህ የሦስት ደረጃ አቀራረብ የምግቡ መለያ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• በመጀመሪያ ሾርባውን በቀጭን ኑድል ወይም በትንሽ ፓስታ አቅርቡ።
• ቀጥሎ ሽንብራና አትክልቱን በጋራ ሳህን አቅርቡ።
• ሥጋና ቋሊማዎቹን በተለየ ሳህን እንደ ሶስተኛ ክፍል ያቅርቡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሦስቱንም የማቅረብ ደረጃዎች እንደሚካተቱ ያስረዱ፤ ሾርባው፣ ሽንብራና አትክልት፣ ከዚያ ሥጋ።
• የተጠቀሙትን የደረቁ ወይም የተጨሱ ሥጋዎች ሙሉ በሙሉ ይዘርዝሩ፤ ቋሊማና የሃም አጥንት ጨውና ተያያዥ እቃ ሊኖራቸው ይችላል።
• ከኑድል የሚመጣውን ስንዴ/ግሉተን ያመልክቱ።
• ይህ በዝግታ የሚበስልና በረጅም ምግብ ጊዜ የሚቀርብ የጋራ ምግብ መሆኑን ይግለጹ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።