Nom Krok — welatê çavkaniyê: Cambodia.

Nom Krok ji çi hatiye çêkirin?

Arda birincê, şîrê gûzê Hindistanê, şekira xurmê, xwê.

Nom Krok

Kekên brincê yên piçûk ên bi şîrê hindik, di qalibekî hesinî de tên pijandin. Xwarineke sokakê ya Kamboçî ye ku li Taylandê jî tê çêkirin.

Herwiha wekî tê zanîn: Num krok · Khanom krok · Kekên brincê yên hindik

Allergen û ragihandin

Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Nom krok kekeke brincê ya piçûk e ku bi şîrê hindik tê çêkirin, di qalibekî hesinî de tê pijandin û li Kamboçayê wekî xwarineke sokakê tê firotin. Ew ji ardê brincê, şîrê hindik û şekirê palmê tê çêkirin, û ji bingehek zirav û zêrîn bi navendeke nerm pêk tê. Heman kek li Taylandê jî tê çêkirin, ku li wir jê re “khanom krok” tê gotin.

Ew bi rastî çi ye

Ardê brincê bi şîrê hindik, şekirê palmê û pişkek xwê re tê tevlihevkirin heta ku hevoka nerm û zirav çêbibe. Hevok di qalibekî hesinî yê bi dorikên çolkirî de tê rijandin û li ser germê tê pijandin heta ku bingeh qerisî û zêrîn bibe û jor jî bigire. Reçete di hevsengiya şekir û hindik de ji hev cuda ne, ji ber vê yekê kekên dukanekê dibe ku bi berçavî şîrintir an dewlemendtir bin ji ya yên din.

Nom krok genim nake. Ardê brincê gluten tune ye, ji ber vê yekê kek ji mêvanên ku ji glutenê dûr dikevin re guncav in, bi şertê ku metbex wan ji xwarinên bi genimê çêkirî cuda bihêle.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ, rasterast ji qalibê, bi çend kekan ji bo her porsiyonekê.
Wekî xwarineke sokakê tê firotin, li cihê xwe tê xwarin an jî tê birin.
Hin dukan li ser kekan pîvaza biharê an garis a şirîn datînin, ku ev hem tamê hem jî danasîna menuyê diguherîne.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wê wekî “Nom krok, kekên brincê yên hindik ên Kamboçî” binivîse û hejmara perçeyên ku porsiyonekê pêk tînin diyar bike.
Malzemeyên sereke binavê: ardê brincê û şîrê hindik, bi şekirê palmê şîrîn kirî.
Reçeteya klasîk alerjenek ragihandî tune ye. Hindik di lîsteya standard a alerjenan de nîne, lê dema mêvan li ser alerjiya gwizan dipirsin, wiya bêje.
Her topînga wekî tiştekî cuda binivîse, wek garis a şirîn an pîvaza biharê, û diyar bike ka di hevokê de carinan ardê genim tê bikaranîn an na.
Binivîse “germ tê pêşkêşkirin” da ku mêvan zanibin kek nû hatine pijandin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Nom Krok çi ye?: Kekên brincê yên piçûk ên bi şîrê hindik, di qalibekî hesinî de tên pijandin. Xwarineke sokakê ya Kamboçî ye ku li Taylandê jî tê çêkirin.
Nom Krok ji ku tê?: Nom Krok — welatê çavkaniyê: Cambodia.
Nom Krok ji çi hatiye çêkirin?: Arda birincê, şîrê gûzê Hindistanê, şekira xurmê, xwê.
Nom Krok kîjan allergenan dihewîne?: Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.
Nom Krok bi çi navê din tê naskirin?: Num krok, Khanom krok, Kekên brincê yên hindik.