Mofo Gasy

Ew bi rastî çi ye

Mofo gasy nanekî sivik ê birincê ya Malagasî ye ku di qalibên piçûk de tê pijandin, bi awayekî kevneşopî bi deverên navendî yên çiyayî ve girêdayî ye. Hevrîşimek hevpar ji ardê birinc, mayî û şekir tê hiştin ku bilind bibe, paşê di qalibeke hesin a dorhêl de tê pijandin. Ew di taştê an wekî xwarina nav rojê tê xwarin, bi gelemperî bi qehweya an çaya Malagasî. Nav wateya “nanê Malagasî” dide û dikare bi awayekî xweməkî jî ji firoşkarê ku wê difiroşe re bê gotin.

Hevrîşima birincê ya bilindbûyî di qulpên qalibê cuda de tê pijandin, û kekên piçûk pêk tîne ku ji her du aliyan ve qehweyî dibin. Hevrîşima mayî berî pijandinê tê hiştin, û qalib bi hindikî rûn lê tê kirin; kokos an çikolat wekî tama bijarte dikare were zêdekirin. Guhertoya bingehîn a birinc û mayî ji ramanonaka cuda ye, kekeke şor û rûntir a têkildar, û ji mokary, guhertoyeke ku kokos tê de heye. Ev navên têkildar di menuyekê de nayên bikaranîn wekî hev.

Mofo gasy xwarina kolanan û taştê ye, wekî her weha amadekariya malê. Ew wekî xwarina kolanan û taştê tê firotin, bi gelemperî li kêleka qehwe an çayê, û bi deverên navendî yên çiyayî yên Madagaskarê ve girêdayî ye. Şekl û mezinahiya qalibê li gorî tavê û mezinahiya komê diguhere, lê rêbaza kevneşopî ev e ku hevrîşim di qalibeke taybet de tê pijandin, ne ku hevirê ku di rûnê kûr de tê sorkirin. Guhertoyeke dewlemend a xwaringehekê divê bi navekî were diyarkirin, ne ku bi bêdengî wekî guhertoya sade were hesibandin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Ji bo taştê an wekî xwarina nav rojê germ bikin, bi qehwe an çayê heke tê pêşkêşkirin.
• Kokos, çikolat an tiştên din ên zêde ji hevrîşima sade cuda binivîsin.
• Her aliyekî heta qehweyî bibe û navenda wê bisekine bipijînin.
• Hevrîşim û kekên pijandî di şert û mercên ewlehiya xwarinê de bihêlin; dirêj demekê bêserpêç nehêlin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• “Mofo Gasy” bikar bînin û wekî kekeke piçûk a ardê birinc a Malagasî binivîsin.
• Eger guhertoya kokos an zêdekirineke din heye, diyar bikin.
• Wê wekî ramanonaka an mokary bi nav nekin, heke li gorî wê reçeteya cuda nayê amadekirin.
• Piştrast bikin ka hevrîşim alerjenên zêde heye; birinc di guhertoya belgekirî de dexla sereke ye.

Nirxandina nutrîsyonê ji bo her 100 g ji kekên ardê birinc bi şekir û mayî texmînek bi baweriya kêm e. Rûna ku ji bo çorkirin an pijandina qalibê tê bikaranîn û zêdekirinên bijarte nirxandinê bandor dikin. Profîla sade ti alergenên mezin ên navborî nîne; reçeteya rastîn û tevlihevbûna xaçerê kontrol bikin.