Kuy Teav (Şorbeya Nûdilan a Kamboçyayî)

Ew bi rastî çi ye

Kuy teav şorbeyeke nûdilên birincê ya Kamboçyayî ye, bi gelemperî bi broşa goştê berazê û garnîşên cûrbecûr tê pêşkêşkirin.

Nûdilên birincê di broşeke germ û bi tam de cih digirin, ku bi gelemperî ji hestiyên berazê tê çêkirin. Nûdil nerm in lê şekla xwe diparêzin, di heman demê de broş kûrahiya sereke ya tamê peyda dike. Malzeme û tiştên ku tên zêdekirin cuda dibin û dikarin ji perçeyên berazê, mêgû, giyayan, lîmon, sîrêka biraştî an sosê masiyê pêk werin. Ev vebijêrk in, ne komeke sabît a yekta, ji ber vê yekê divê cama xwaringehê bi rastî were danîn. Ev şorbe bi gelemperî ji bo taştê tê xwarin, her çend di demên din de jî dikare were pêşkêşkirin.

Kuy teav ne bi garnîşekê an proteînekê diyar dibe: broş, nûdil û malzemeyên qedandinê yên hilbijartî navenda xwarinê ne. Mêvan dikarin cama xwe li ser sifreyê bi lîmon, biberê sor an condimentên din, li gorî adetên herêmî, bi dilê xwe tam bikin. Xwarinên deryayî divê bi cureyê xwe werin nasîn, û sosê masiyê dikare hebe jî heke garnîşa xuyayî goştê berazê be. Broşa goştê berazê ne vejeteryen e, û nûdilên birincê tevahiya cama xwe bê gluten nakin heke sosê soyayê an condimentên din ên ku genim tê de heye bêne bikaranîn. Garnîş di danasînê de ji broşê cuda bên parastin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Nûdilan di broşa germ de bikin û garnîşan li ser an li kêleka wan bi rêzbendî bixin. Heke gengaz be, giyayan û condimentên sifreyê cuda pêşkêş bikin da ku mêvan cama xwe biguherînin. Broşê germ bihêlin û diyar bikin ka pêşkêşî mêgû an goştek din dihewîne.

Çawa di menuyê de binivîsin

Bingeha broşê û nûdilên birincê binivîsin, dûv re goşt, xwarinên deryayî û garnîşên ku bi rastî hatine bikaranîn rêz bikin. Sosê masiyê, sosê soyayê û tevliheviyên bihînan ji bo alerjenan kontrol bikin.