Hangi

Hāngī berx û sebzeyên kok in ku di firnek erdî de li ser kevirên germ bi buxar tên pijandin, rêbazek Māoriyan a pijandinê ye ku hîn jî li Zelanda Nû tê bikaranîn.

Hāngī peyva Māorî ye ji bo hem firna erdî hem jî xwarina ku tê de tê pijandin. Agir kevirên heta ku pir germ bibin germ dike. Kevir di çalekê de têne danîn, xwarin li ser wan di nav pêçekên pelî, pêçok an fîlim de tê danîn, û çal bi axê tê nixumandin da ku buxara wê her tiştî bi hêdî ji çend saetan ve bipije. Ew bi piranî ji bo civînan tê pijandin, ku tê de xwarineke mezin bi carekê tê çêkirin.

Ew bi rastî çi ye

Berx goştê hangiya klasîk e, ku bi kartolê, kelem, sîr û kelemê re tê pijandin. Tiştek nayê sorkirin an li ser agir nayê kelandin. Goşt û sebze bi buxara çalê tên pijandin, ji ber vê yekê berx nerm û sebze nerm derdikevin. Ev xwarin li ser yek tepsiyê xwarineke temam e, ne tenê yek tişt, û tama wê ji goşt, sebze û buxara hêdî ya firnê tê.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ ji çalê tê rakirin, goşt tê birrîn û sebze li kêleka wê li ser heman tepsî an tebaxê tê danîn.
• Ji bo komekê tê parçekirin, bi gelemperî di civînan de bi mîqdareke mezin.
• Bi tebax û çeqalan tê xwarin, nan, sos an şîrîniya ku cuda tê pêşkêşkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Goşt wekî berx binivîsin, û perçe heke tu dizanî. Bêje ku xwarin di firnek erdî de tê pijandin, da ku mêvan fam bikin ku bi buxarê tê pijandin, ne bi sorkirinê.
• Sebzeyên ku bi wê re tên navnîş bikin: kartol, kelem, sîr û kelem.
• Xwarina klasîk alerjenên hevpar tune. Derbarê her tijekirin, nan, sos an şîrîniyê ku bi wê re tê pêşkêşkirin bipirse, ji ber ku ew bi gelemperî genim, şîr an hêk dihewînin, û wan cuda nîşan bide.
• Bêje tepsî an porsiyonek çend kesan têr dike, ji ber ku hangi bi gelemperî ji bo komên mezin tê çêkirin.