Foutou Banane

Ew bi rastî çi ye

Xwarineke bingehîn a nerm û pêçandî ya mûzê ku bi sosên û stewên Îvorî tê pêşkêşkirin.

Foutou banane bi kelandina mûzê û pêçandina wê di nav hevîrekî nerm û kişbar de tê çêkirin. Hin guhertoyan mûz bi manyokê re tevlihev dikin. Ew xwarineke bingehîn e ku bi sosekê tê pêşkêşkirin, ne xwarineke tijekirî an pijandî.

Foutou banane bi sosên herêmî tê xwarin. Guhertoyekê mûz û manyokê tevlihev dike; ew bi soza Assiaploua di nav Agniyên Indénié-Djuablin de, û bi soza bacanê (aubergine) li deverên Akanê tê pêşkêşkirin. Cotên din jî soza ji tovan vedigirin. Mûza pêçandî xwarina bingehîn e, lê soz pirraniya guherînên malzemeyan û nasnameya herêmî hilgirt. Divê menu nede fêhmkirin ku her firaxek bi heman stewê tê.

Mûza kelandî heta ku tevlihev bibe nerm û yek-parçe tê pêçandin. Dema manyok tê tevlêkirin, hevsengiya her du nîşteyan avahî û tevnê diguhere, û divê eger tê zanîn were diyarkirin. Perçeya qedandî tê şikildan û li kêleka soza hilbijartî tê danîn da ku bi her lûqmeyê re were xwarin. Ev ji mûza sorkirî cuda ye ku wek perçe dimîne, û ji kêkeke mûz a ku tê pijandin an sorkirin. Foutou pêşkêşkirina bingehîn e, ne tijekirin an stewekî serbixwe.

Sosên pêşkêşkirinê dikarin rêzeke fireh a malzemeyan hebin, di nav de sebze, goşt, masî, krab an hilezûn (snails) di amadekariya Assiaploua de ku tê de hatiye behskirin. Ev malzeme ji pêkhateya pêşkêşkirinê ne, ne bi xweber ji foutou re. Veqetandina her du pêkhateyan di danasîna firaxê de alîkariya ravekirina wê dike ku çima heman hevîra mûzê dikare bi proteînên cuda were pêşkêşkirin û çima profîla alerjenên wê bi soza hilbijartî ve girêdayî ye. Ev nivîs pêşgotina mûza bingehîn nîşan dide, bi manyokê wek zêdekirina mimkun.

Çawa tê pêşkêşkirin

Bi beş pêşkêş bikin li kêleka soza graine, kédjénou an stewekî din.

• Mûza pêçandî ya bingehîn li kêleka soza wê pêşkêş bikin; zêdekirinên masî an goşt ên sosê bi serê xwe navnîş bikin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Diyar bikin ka manyok di reçeteyê de bi mûzê re tê tevlihevkirin an na.

• Navê soza pêşkêşkirî binivîsin û proteîn û malzemeyên din ên sereke eşkere bikin; ew ji hevîra mûzê bi xwe nînin.