Garba

Ew bi rastî çi ye

Xwarineke populer a kolanên Ivorî ye ku attiéké bi tûnaya sorkirî re dixe yek.

Garba bi hev re attiéké, granulên manîokê yên fermentkirî, û tûnaya sorkirî ya xwêkirî dihewîne. Pîvaz û biber bi gelemperî li ser têne pêşkêşkirin.

Garba xwarineke pêkhatî ya kolanên Ivorî ye, ne navekî din ji bo attiéké. Ew attiéké û masî bi hev re dixe û li stantên taybet ên garbadrome tê firotin. Xwarina sereke granulên manîokê yên fermentkirî yên kulîlkirî bi tûnaya sorkirî re dihewîne; pîvaz û biber bi gelemperî re tên pêşkêşkirin. Masî dibe ku xwêkirî be, û asta dawîn a xwêyê bi masî û her xwêkirineke din ve girêdayî ye. Menuyek divê diyar bike ka tûna tê bikaranîn an na, û ka pîvaz û biber tê de têne tevlihevkirin an bi cuda têne pêşkêşkirin.

Cudahiya ji attiéké ya sade girîng e. Attiéké xwarineke bingehîn a manîokê ye ku bi fermentkirin, granulkirin û kulîlkirina manîokê tê çêkirin. Di garbayê de, ev bingeh bi perçeyek masiya pijandî re tê amadekirin da ku xwanekî temam çêbibe. Attiéké zanîna pêvajoya manîokê hilgire, û garba kombînasyonek nas a kolanê ye. Bi tenê bikaranîna “kûskûsa manîokê” dê tûna û pêkhateya taybet a xwarinê ji holê bibe.

Wekî xwarina stantê an xwaringehê, porsiyon dikarin di nisbeta manîok û masî, celeba tûnayê û garnîşan de cuda bin. Ji ber vê yekê rûpel hêmanên sereke bi nav dike bêyî ku mezinahiyeke porsiyonê ya sabît an hewcedariya her garnîşanekê destnîşan bike. Heke firoşker hêk, tomat an tiştekî din lê zêde bike, ev guhertinek e ku divê were eşkerekirin. Pirsên sereke yên ewlehiya xwarinê ev in: cureya masî û amadekirina wê, rûnê sorkirinê yê hevpar heke hebe, û çawaniya bikaranîna xwê û biberê. Reçeteya nûnertî tûna bi attiéké, pîvaz û biberê ye; hilbijartinên din divê li ser menuyê zelal bin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Ji nû ve amade bike, bi granulên manîokê û masiyê ku nasnameya xwe biparêzin.

• Biber û pîvaz li alîyê pêşkêş bike dema ku ev bi xizmeta stantê re li hev bike, da ku xwarinxwer karibe wan biguhezîne.

Çawa di menuyê de binivîsin

Tûnayê wekî masî eşkere bike û bibêje ku asta xwêyê bi masî û xwêkirinê ve girêdayî ye.

• Cureya masî binav bike û her garnîş, sos an xetereya sorkirina hevpar a fryerê nîşan bide.
• Garba di sernav û danasîna menuyê de ji attiéké ya sade cuda bihêle.