Kondowole

Ew bi rastî çi ye

Kondowole xwarinek bingehîn a Malawî ya hişk û elastîk e ku bi pêjkirina ardeyê manîokê bi av tê amadekirin.

Ardeyê manîokê di ava germ de tê kirin û heta ku hevrîşimek hişk û elastîk çêbibe, tê xebitandin. Tevlihevî dibe xwarinek yekgirtî ya bi tamê nerm, ku ji bo hevrêya xwarinek bi tamê bihêztir hatiye armanckirin. Tam awayê bunyadî bi rêjeya ardeyê û avê û bi demê ku tê hejandin ve girêdayî ye; rêbaz li gor malbatan diguhere. Kondowole bi gelemperî ne stew e û ne jî pêçkek tijekirî ye, lê nişastek e ku bi xwarinên din re tê xwarin.

Dibe ku masî an tûrşî li kêleka wê were pêşkêş kirin. Hevrêya wê tam û şil peyda dike, lê kondowole bingeha tijekirinê ye. Ev hevrêyan bi xweber beşek ji amadekariyê nînin û dibe ku li gor xwarinê cuda bin. Ji ber ku manîok bi xwezayî tamek bêalî heye, divê menuyan navê sos, masî an sebzeya ku bi porsiyonê re tê yekbûn, bi navnîşan bike, ne ku tenê bi navê nişastê bispêre. Divê çêjxane piştrast bike ka xwê, rûn an malzemeyên din di hevrîşimê de têne zêdekirin; guhertoya sade ji gelek xwarinên nişastî yên pêkhatî sadetir e.

Çawa tê pêşkêşkirin

Di porsiyonên kêm de, germ li kêleka masî, tûrşî an stew bide. Bi elastîkbûna xwe re çêtir tê xwarin bi sosa hevrêyê re, ji ber vê yekê ji bo tabakê beşa şilî ya bes peyda bike. Proteîn û tûrşiya her du jî bi zelalî nîşan bide.

Çawa di menuyê de binivîsin

Kondowole wekî nişasteka ardeyê ya manîokê binav bike û hevrêya wê bi nav bike. Ardeyê û her zêdekirinê piştrast bike, û masî an sosê cuda navnîş bike.