Foutou Banane

Ano ba talaga ito

Isang makinis at dinurog na saging na pangunahing pagkain na inihahain kasama ng mga sarsa at nilagang Ivorian.

Ang Foutou banane ay ginagawa sa pamamagitan ng pagluluto ng saging at pagdurog nito hanggang maging makinis at malagkit na masa. May ilang bersyon na pinagsasama ang saging at kamoteng kahoy. Ito ay pangunahing pagkain na inihahain kasama ng sarsa, hindi isang pinalamanan o inihurnong ulam.

Ang Foutou banane ay ipinares sa mga sarsang pangrehiyon. May isang bersyon na pinagsasama ang saging at kamoteng kahoy; inihahain ito kasama ng sarsang Assiaploua sa mga Agni ng Indénié-Djuablin at kasama ng sarsang talong sa mga lugar ng Akan. Kabilang sa iba pang ipinares ang sarsang gawa sa buto. Ang dinurog na saging ang pangunahing pagkain, samantalang ang sarsa ang nagdadala ng malaking bahagi ng pagkakaiba-iba sa sangkap at sa pagkakakilanlang pangrehiyon. Hindi dapat ipahiwatig ng menu na iisang nilaga ang kasama ng bawat plato.

Dinudurog ang lutong saging hanggang maging makinis at magkakadikit ang halo. Kapag may kasamang kamoteng kahoy, nagbabago ang tekstura depende sa balanse ng dalawang almirol, at dapat itong banggitin kung alam. Hinuhubog ang tapos na bahagi at inihahain sa tabi ng napiling sarsa upang maisawsaw ito sa bawat kagat. Iba ito sa pritong saging, na nananatili sa mga hiwa, at sa cake ng saging na inihurno o pinirito. Ang foutou ay pangunahing kasama ng ulam at hindi isang sariling pinalamanan o nilagang ulam.

Ang mga kasamang sarsa ay maaaring maglaman ng malawak na uri ng sangkap, kabilang ang gulay, karne, isda, alimango o suso sa paghahandang Assiaploua na inilalarawan dito. Ang mga sangkap na ito ay bahagi ng kasama, hindi awtomatikong bahagi ng mismong foutou. Ang paghihiwalay ng dalawang bahagi sa paglalarawan ng ulam ay nakakatulong ipaliwanag kung bakit maaaring ihain ang parehong masa ng saging kasama ng iba't ibang protina, at kung bakit nakadepende ang profile ng allergen nito sa napiling sarsa. Inilalarawan ng entry na ito ang pangunahing pagkain na saging, na may kamoteng kahoy bilang posibleng dagdag.

Paano ito inihahain

Ihain sa mga bahagi kasama ng sauce graine, kédjénou, o ibang nilaga.

• Ihain ang dinurog na pangunahing pagkain sa tabi ng sarsa nito; ilista nang hiwalay ang mga dagdag na seafood o karne ng sarsa.

Paano ito isulat sa menu

Linawin kung may kamoteng kahoy na hinalo sa saging sa resipe.

• Pangalanan ang sarsang inihahain at ipahayag ang protina nito at iba pang pangunahing sangkap; hindi ito likas na bahagi ng masa ng saging.