Ajiaco santafereño

Ajiaco santafereño şorbeyeke mirîşk û kartolê ye bi şêwaza Bogotayê, ku giyayê wê yê taybet guascas e.

Ew bi rastî çi ye

Mirîşk û çend cureyên kartolê bi genimşamî û guascas re li ser ataşeke nerm dikelin heta ku av qelew bibe. Guascas karakterê giyayî yê nasbar dide şorbeyê; bê wê tenê şorbeyeke mirîşkê ya asayî ye.

Eslê wê girîng e: ajiaco li Amerîkaya Latîn navê ji yekê zêdetir şorbeyan e, ajiaco santafereño jî şêwaza Bogotayê ye bi kartolên bilindahiyên Cundiboyacá. Tevliheviya kartolan ne bi tesadufî ye. Di dema kelandinê de hin perçe di avê de dihelin û hin tev dimînin, ji ber vê yekê tas hem qelewî û hem jî tiştekî ji bo cûtinê heye. Ji hev û cure li gorî tiştê heyî diguherin.

Qeymax û kapar bi gelemperî ji hev cuda tên ser maseyê da ku her mêvan porsiyona xwe li gorî tama xwe tamdar bike. Birinc û avokado dikarin hevrê bin, lê ne beşek ji bingeha şorbeyê ne. Reçete ji malekê heya malekê û ji xwaringehekê heya xwaringehekê diguherin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Taze çêkirî û bi germahiyeke guncav pêşkêş bikin.
• Reçeteyên herêmî û malê diguherin; ji metbexa xwe bipirsin ka bi rastî çawa tê çêkirin.
• Heke şêwaza xizmeta we ev e, qeymax û kapar cuda pêşkêş bikin; birinc û avokado dikarin wekî alîkar li ser tabaqê bên danîn.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Şêwaz (Bogota, santafereño) û guascas binivîsin; tenê nivîsîna şorbeya mirîşkê her duyan winda dike.
• Cureyên kartolê diyar bikin û bibêjin qeymax di tasê de ye an cuda tê pêşkêşkirin.
• Qeymax şîr dihewîne, tiştê ku mêvan pêşî dipirsin. Beriya ku hûn li ser alerjen an parêzê tiştekî bibêjin, malzeme û amadekirina her beşê kontrol bikin.