ボスナ

カレー粉、マスタード、刻み玉ねぎをのせた焼きソーセージをロールパンに挟むオーストリアの屋台料理。

実際には何か

細身で香辛料を効かせたソーセージを焼き、切れ目を入れた白いロールパンに挟む。上からカレー粉をたっぷり振り、マスタードを絞り、細かく刻んだ生玉ねぎをのせる。パセリやマヨネーズを加える店もある。名前からボスニア料理と思われることがあるが、ボスニアから伝わった料理という確かな根拠はなく、20世紀半ばのザルツブルクの軽食屋台が発祥とする説が知られる。

提供のしかた

焼きたてを片手で持てる形で出し、屋台や軽食店で食べる。

メニューへの書き方

ソーセージの肉の種類、パンの小麦、マスタードを表示する。名前とは異なりオーストリアの屋台料理であることを必要に応じて説明する。