Bosna

Bosna ir grilēta desa pārgrieztā maizītē, papildināta ar karija pulveri, sinepēm un sakapātu sīpolu. Tas ir Austrijas ielu ēdiens, kas, par spīti nosaukumam, nav ievests no Bosnijas. Vairums nostāstu tā izcelsmi saista ar Zalcburgas uzkodu stendu 20. gadsimta vidū; nosaukums, visticamāk, izvēlēts eksotiska skanējuma dēļ, nevis lai godinātu kādu Bosnijas recepti.

Kas tas patiesībā ir

Grilētu desu, parasti plānu un garšvielām bagātu, liek pārgrieztā baltmaizītē un bagātīgi papildina ar karija pulveri, strīpiņu sinepju un smalki sakapātu svaigu sīpolu. Dažās versijās pievieno pētersīļus vai plānu majonēzes kārtu, taču karija pulveris, sinepes un sīpols ir nemainīgais pamats, ko apzīmē šis nosaukums.

Karija pulveris virspusē atšķir Bosna no parastas desas maizītes. Bez tā grilēta desa baltmaizītē ir vienkārša Wurstsemmel, nevis Bosna; ēdienu raksturo tieši karija virskārta.

Kā to pasniedz

• Karstu, tikko no grila, pārgrieztā maizītē un ēstu ar rokām.
• Kā ielu ēdienu īpašos kioskos un uzkodu bāros (Würstelstand).
• Ar nemainīgo karija pulvera, sinepju un sīpolu kombināciju.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Norādiet glutēnu maizītē un sinepes.
• Ja viesis vaicā par nosaukumu, paskaidrojiet, ka tā ir Austrijas izcelsmes recepte, nevis Bosnijas ēdiena imports.
• Miniet karija pulvera piedevu, kas to atšķir no vienkāršas desas maizītes.
• Nosauciet izmantoto desu, jo tās veids maina gan garšu, gan asumu.