بوسنا

بوسنا گرِل کی ہوئی ساسیج ہے جسے چیرے ہوئے رول میں رکھ کر کری پاؤڈر، سرسوں اور کٹی پیاز ڈالتے ہیں۔ یہ آسٹریا کا اسٹریٹ فوڈ ہے۔ نام بوسنیا ہونے کے باوجود اسے وہاں سے درآمد نہیں کیا گیا؛ زیادہ تر روایتیں اس کی ابتدا بیسویں صدی کے وسط میں سالزبرگ کے ایک اسنیک اسٹینڈ سے جوڑتی ہیں۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

عموماً باریک اور مصالحہ دار ساسیج گرِل کرکے سفید رول میں رکھتے ہیں۔ اس پر فراخ مقدار میں کری پاؤڈر، ایک لکیر سرسوں اور باریک کٹی کچی پیاز ڈالی جاتی ہے۔ بعض جگہ اجمود یا تھوڑی مایونیز بھی شامل کرتے ہیں، مگر کری، سرسوں اور پیاز اس کی بنیادی پہچان ہیں۔

اوپر کا کری پاؤڈر اسے عام ساسیج رول سے الگ کرتا ہے۔ اس کے بغیر یہ بوسنا نہیں بلکہ ایک سادہ ساسیج سینڈوچ رہ جائے گا۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم گرِل ساسیج کو رول میں رکھ کر، اوپر پیاز اور مصالحے کے ساتھ۔
• اسٹریٹ فوڈ یا فوری اسنیک کے طور پر۔
• کبھی اجمود یا مایونیز کے ساتھ مقامی انداز میں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• گندم، سرسوں اور ساسیج میں موجود گوشت کی نشاندہی کریں۔
• واضح کریں کہ کری پاؤڈر، سرسوں اور کچی پیاز شامل ہیں۔
• اگر مایونیز یا دوسری اضافی چیز ہو تو الگ درج کریں۔