油条

油条は、小麦粉の生地を細長く成形して油で揚げる中国のパンです。外側は香ばしく、中は空洞を含んで軽い食感になり、朝食に豆乳や粥と一緒に食べます。

実際には何か

小麦粉、水、塩、膨張剤などを混ぜて生地を休ませます。細長く切った二本を重ね、中央を押さえて接着し、高温の油に伸ばし入れて回しながら揚げます。生地が膨らんで黄金色になったら油を切ります。

生地を休ませることで伸びやすくなり、揚げると層が分かれて中空になります。揚げたては特に軽く、時間がたつとしんなりします。

提供のしかた

豆乳や粥に添え、浸して食べるか、そのまま温かく出します。

メニューへの書き方

小麦を表示し、膨張剤や揚げ油の原材料を確認します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。