ティラミス

ティラミスは、コーヒーに浸したビスケットとマスカルポーネのクリームを層にし、ココアを振るイタリアのデザートです。ヴェネト州発祥として知られ、冷やして層をなじませてから食べます。

実際には何か

卵黄と砂糖を泡立て、マスカルポーネを混ぜます。別に泡立てた卵白やクリームを合わせ、コーヒーに短く浸したサヴォイアルディと交互に器へ重ねます。冷蔵庫で冷やし、提供直前にココアを振ります。

ビスケットをコーヒーに浸しすぎると崩れるため、短時間で扱います。生卵を使う伝統的なレシピと加熱・殺菌卵を使う版があります。

提供のしかた

冷やして四角く取り分け、表面のココアを保って出します。

メニューへの書き方

乳、小麦、卵を表示し、コーヒーや洋酒を加える場合も案内します。生卵を使うかどうかは店舗の配合を確認します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。