イスラエル・クスクス（プティティム）

ヘブライ語でプティティムと呼ばれる、通常の北アフリカ風クスクスより大きく弾力のある小麦の粒状パスタ。

実際には何か

小麦生地を小さな粒や丸形に成形し、焼いて香ばしさを出す。細かなセモリナ粒を蒸す北アフリカのクスクスとは大きさと食感が異なり、より大粒でもちっとする。1950年代初めの食料配給で輸入米が不足した際、初代首相ダヴィド・ベン＝グリオンが国産の米代用品を求めたことから開発されたという記録があり、当時は「ベン＝グリオンの米」と呼ばれた。

提供のしかた

パスタのようにゆで、野菜やソースと合わせて温かく出す。サラダに冷たく使うこともある。

メニューへの書き方

小麦を表示する。粒状パスタであり、通常のクスクスや米とは異なる食感であることを説明する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。