Ptitim – izraeli kuszkusz

A ptitimet gyakran izraeli kuszkusznak nevezik, bár valójában pirított búzatészta. Az 1950-es évek elején, a rizshiány idején fejlesztették ki Izraelben, David Ben-Gurion kérésére; akkoriban „Ben-Gurion rizsének” hívták.

Mi is ez valójában

A búzadarából vagy lisztből készült apró tésztagyöngyöket pirítják, majd vízben vagy alaplében puhára főzik. A pirítás enyhén diós aromát és rágósabb állagot ad. Méretük nagyobb a hagyományos kuszkusznál, szemük különálló marad.

Hogyan tálalják

Köretként, salátaalapként vagy zöldségekkel kevert meleg ételként kínálják.

Hogyan írd ki az étlapra

Írd ki, hogy búzaalapú tésztáról van szó, nem rizsről, és jelezd a glutént. Nevezd meg a hozzáadott alaplevet vagy zöldségeket.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.